紅酒愛(ài)好者，往往對(duì)紅酒的要求很高，不僅僅在于紅酒的味道和年代，還會(huì)在意酒的級(jí)別，尤其在國(guó)外，特別注重紅酒的品質(zhì)和要求，而且不同國(guó)家的紅酒，所為的級(jí)別也會(huì)不同，像法國(guó)一般會(huì)把葡萄酒分為四個(gè)階級(jí)，那么葡萄酒級(jí)別都有哪些呢？
一、法國(guó)
法國(guó)葡萄酒被劃分為四個(gè)等級(jí)，分別是法定產(chǎn)區(qū)（AOC）、優(yōu)良地區(qū)（VDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。
各國(guó)葡萄酒分級(jí)制度大匯總！超實(shí)用！
1. AOC
法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。
AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr?lée，例如Appellation Bordeaux Contr?lée。
2. VDQS
普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。
產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
3. VDP
日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%。
酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays d'Oc。法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
4. VDT
最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐盟外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table，例如Vin de Table Fran?ais。
二、西班牙
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1. DOC高級(jí)法定產(chǎn)區(qū)
DOC是西班牙最高等級(jí)的葡萄酒，衡量標(biāo)準(zhǔn)包括葡萄的價(jià)格（一般至少是西班牙國(guó)內(nèi)同色葡萄平均價(jià)格的兩倍），以及是否在法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶，此外還有非常嚴(yán)格的品嘗及測(cè)試制度。
必需先成為DO產(chǎn)區(qū)至少十年以上才能申請(qǐng)，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期檢驗(yàn)，證明其質(zhì)量始終能保持在最高水平的葡萄酒，才能獲此認(rèn)證。目前僅有Rioja（里奧哈）、Priorato（普里奧拉）及Ribear del Duero（杜羅河岸）通過(guò)此認(rèn)證。
2. DO法定產(chǎn)區(qū)
是西班牙最主要的高級(jí)葡萄酒等級(jí)，葡萄質(zhì)量、釀酒技術(shù)及市場(chǎng)營(yíng)銷等環(huán)節(jié)皆須達(dá)一定標(biāo)準(zhǔn)，再經(jīng)過(guò)繁復(fù)的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)手續(xù)，才能升級(jí)為DO，每個(gè)法定產(chǎn)區(qū)皆設(shè)有專門的協(xié)調(diào)委員會(huì)，在葡萄生長(zhǎng)、釀酒及葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷等各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督及管理。西班牙現(xiàn)約有60個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。
3. VDLT優(yōu)良地區(qū)餐酒
特定區(qū)域的某些酒廠覺(jué)得申請(qǐng)DO 的標(biāo)準(zhǔn)手續(xù)繁復(fù)，便加入這種可標(biāo)明生產(chǎn)地域的命名制度。這些區(qū)域通常較DO 大，有以自治區(qū)為分區(qū)范圍的趨勢(shì)。這些區(qū)域的葡萄酒通常由多種葡萄品種混合釀制。約等同于法國(guó)的Vin de Pays。
4. VC地區(qū)餐酒
酒質(zhì)平淡、價(jià)格低廉，在酒標(biāo)上可標(biāo)示產(chǎn)區(qū)。
5. VDM日常餐酒
最低等級(jí)，指產(chǎn)自未歸類葡萄種植區(qū)的酒，或攙混不同分類區(qū)自動(dòng)降級(jí)的混合酒。
6. 窖藏分級(jí)
此外，每一瓶特許產(chǎn)區(qū)DO或者DOC級(jí)的葡萄酒，背后必須注明在酒廠的陳年時(shí)間，共有四種不同規(guī)定。
Sin Crianza：或Vino Joven，直接翻譯是“年青的酒”。表示該酒“或許”未有經(jīng)過(guò)陳釀。
Crianza：是在酒莊儲(chǔ)存兩年的酒，其中有六個(gè)月是放置在小木桶里陳釀。白葡萄酒和桃紅葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)間減為一年。
Reserva：是釀成酒后三年才能上市，其中起碼一年在木桶中渡過(guò)，其余時(shí)間在瓶子里。白葡萄酒和桃紅葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)間減為二年，在木桶的時(shí)間減半。
Gran Reserva：是五年的酒，其中三年在木桶陳釀，兩年在瓶子，反過(guò)來(lái)亦可以。白葡萄酒和桃紅葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)間減為四年，六個(gè)月在木桶渡過(guò)。
三、美國(guó)
美國(guó)沒(méi)有正式的葡萄酒分級(jí)制度，只有葡萄酒產(chǎn)地管制條例。所以對(duì)葡萄酒好壞的定位除價(jià)格外，還有重要評(píng)酒人士的打分，以及葡萄酒競(jìng)賽和得獎(jiǎng)情況等作為參考，要想買到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，特別是性價(jià)比高的酒是需要對(duì)具體的廠家有所了解和研究的。
美國(guó)的煙酒和槍械管制局于1983年頒布了葡萄酒產(chǎn)地管制條例（Approved Viticulture Area，也可稱為American Viticulture Area，簡(jiǎn)稱AVA)。該條例雖以法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)管制系統(tǒng)（AOC）為參考，但沒(méi)有那么多限制。
條例只根據(jù)地理位置、自然條件、土壤類型及氣候劃分產(chǎn)區(qū)，對(duì)產(chǎn)區(qū)可栽種的葡萄品種、產(chǎn)量和酒的釀造方式?jīng)]有限制，這也是與法國(guó)原產(chǎn)地控制條例最根本的區(qū)別。
目前美國(guó)有大大小小170余個(gè)AVA葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中有90多個(gè)是在加州。AVA的面積大小差別很大，常常是大包小，大產(chǎn)區(qū)里包含著幾個(gè)中產(chǎn)區(qū)，中產(chǎn)區(qū)里又有小產(chǎn)區(qū)，最小的AVA可以是單一葡萄園或單一酒莊的所在地。
四、意大利
意大利的分級(jí)制度基本走“法國(guó)派”屬于標(biāo)準(zhǔn)的“舊世界”模式。從低到高：日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地區(qū)酒DOC和保證法定地區(qū)酒DOCG。
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1. 日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola）
和法國(guó)的VDT一樣也是意大利最低的等級(jí)，如果您看到酒標(biāo)上標(biāo)示著VDT的意大利酒，那就意味著該葡萄酒是沒(méi)有任何產(chǎn)地說(shuō)明，是一種普通的佐餐酒，開心地享用它就好了，別有太多奢求，抱著這樣的心態(tài)有時(shí)反倒能發(fā)現(xiàn)驚喜。
2. 地區(qū)餐酒（I.G.T. Indicazione Geografica Tipica）
地區(qū)餐酒指某地區(qū)生產(chǎn)的具有地方特色的餐酒，但未夠資格獲得法定地區(qū)等級(jí)。約相當(dāng)于法國(guó)的Vin de pays。其要求使用限定地區(qū)采摘的葡萄的比例至少要達(dá)到85%。
3. 法定產(chǎn)區(qū)餐酒（D.O.C. Denominazione di Origine Controllata）
法定產(chǎn)區(qū)指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的餐酒。幾乎所有傳統(tǒng)著名的餐酒都列入這一等級(jí)，而且每年都有新的餐酒獲列入此級(jí)。
4. 保證法定產(chǎn)區(qū)（D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllatae Garantita）
保證法定地區(qū)是意大利酒的最高級(jí)，無(wú)論在葡萄品種、收成、蘊(yùn)藏方面都有嚴(yán)格管制，而且要由專人試飲。新修訂的DOCG法例，容許特別優(yōu)良的葡萄園領(lǐng)取獨(dú)立的評(píng)級(jí)。
五、德國(guó)
德國(guó)葡萄酒等級(jí)除了根據(jù)品質(zhì)分，還根據(jù)葡萄的成熟度來(lái)分級(jí)：
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1. 優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（Q.m.P.）
這是德國(guó)最高等級(jí)的葡萄酒，除了有極高的品質(zhì)外，全然禁止人工添加糖份，依照成熟度（糖份的含量），區(qū)分成六個(gè)等級(jí)，裝瓶后必需在標(biāo)簽上注明是屬于哪一個(gè)等級(jí)。QmP等級(jí)的葡萄酒按規(guī)定不能人為添加糖份，所屬6個(gè)不同等級(jí)是依照葡萄所含糖份的濃度或生產(chǎn)方式區(qū)分出來(lái)的，實(shí)際所需的濃度依地區(qū)和品種而不同。
2. 貴腐顆粒精選葡萄酒（Trockenberenauslese，TBA）：TBA是德國(guó)葡萄酒業(yè)的杰出貢獻(xiàn)。這種酒是從逐粒近乎葡萄干的葡萄中釀制出來(lái)的酒，香甜迷人，無(wú)與倫比。
3. 冰酒（Eiswein）以在樹上凍結(jié)而保留高糖分和高酸度的葡萄所釀成的酒款。酒體濃郁甘醇。
4. 顆粒精選葡萄酒（Beerenauslese，BA）：堪稱珍貴罕有，選自每顆經(jīng)人工精選的優(yōu)質(zhì)熟透葡萄，含有獨(dú)特的香蜜酒味。
5. 手工串選葡萄酒（Auslese）：經(jīng)人工挑選出的優(yōu)質(zhì)葡萄精釀而成，這個(gè)級(jí)別的干白是德國(guó)品質(zhì)最上乘的干白，而這個(gè)級(jí)別的甜白是德國(guó)貴腐酒的初始等級(jí)。
6. 晚收葡萄酒（Sp?tlese）：采用晚秋成熟的葡萄精釀而成，這個(gè)等級(jí)的酒有口感清甜的半甜白也有優(yōu)質(zhì)的干白。
7. 珍藏葡萄酒（Kabinett）：用完全成熟的葡萄釀造，這個(gè)等級(jí)的酒主要是干白。
8. 高級(jí)葡萄酒（Q.b.A.）
這一等級(jí)的葡萄酒必須產(chǎn)自德國(guó)13個(gè)產(chǎn)區(qū)中的一區(qū)，各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)定比前兩個(gè)等級(jí)要嚴(yán)格許多，而且所采用的葡萄也必需有較高的成熟度，每公升的葡萄汁需有約127克的天然糖份。
9. 地區(qū)餐酒（Landwein）
這一等級(jí)等同于法國(guó)的Vin de Pay，全德國(guó)有17個(gè)Land可生產(chǎn)此等級(jí)的，可標(biāo)示是產(chǎn)自哪一個(gè)Land的葡萄酒。
10. 日常餐酒（Tafelwein）
這是最低等級(jí)的葡萄酒，等同于法國(guó)的Vinde Table，各類的生產(chǎn)規(guī)定最少。
