春葉也就是香椿，是一種既美味與高營養(yǎng)價值與一體的食物，在春天的時候，很多人都喜歡吃香椿炒雞蛋。而想要將香椿炒雞蛋做的好吃，也是需要掌握一定的技巧的，否則做出來的香椿炒雞蛋是很難讓人大快朵頤的。下面就為大家詳細(xì)介紹香椿炒雞蛋的做法以及營養(yǎng)價值。
1、將冷凍的香椿拿出解凍，切碎末，雞蛋倒入，打散后，加少許鹽和雞精調(diào)味。
2、起干凈炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟。
二、做法二
原料:雞蛋 香椿頭
調(diào)料:食用油 鹽 生粉
做法:
1.雞蛋充分打散后備用;
2.香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼;
3.擠干香椿水分切成細(xì)末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻;
6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。
香椿是高大的喬木樹木，原產(chǎn)中國。人們食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。
香椿被稱為"樹上蔬菜"，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
