寶寶到了幾個月大的時候，父母們就會給寶寶添加奶粉了，現(xiàn)在市場上的奶粉種類有很多，不同種類的奶粉的營養(yǎng)不一樣，父母們要根據(jù)寶寶的大小以及身體情況來選擇適合的奶粉，除此之外，平時很多人都有喝酸奶的習(xí)慣，喝酸奶對腸胃健康很有好處，那么酸奶和奶粉哪一種更有營養(yǎng)呢？
酸奶和奶粉誰營養(yǎng)高？
酸奶的營養(yǎng)成分要比牛奶高一些。主要的原因有以下四點(diǎn)：
1、酸奶在保溫發(fā)酵期間乳糖含量降低20%-30%以上，并且乳酸菌產(chǎn)生的乳糖酶在人體的腸道還可以進(jìn)一步分解酸奶中剩余的乳糖，這對于不少乳糖不耐受的人群而言，很好地解決了喝鮮牛奶腹脹、腹瀉的問題。
2、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
3、與純牛奶相比，酸奶也更容易被人體消化吸收，“酸奶由于有乳酸菌的發(fā)酵，可產(chǎn)生乳酸菌肽等抗菌物質(zhì)，乳酸菌等有益菌的數(shù)量大大增加，可抑制人體腸道中的腐敗菌/致病菌，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
4、純牛奶和酸奶都富含鈣，但酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣，對佝僂病、骨質(zhì)疏松、骨軟化病等有良好的防治作用，是補(bǔ)鈣的不二選擇?！?
綜合來說，糖含量較低（營養(yǎng)成分表中碳水化合物數(shù)據(jù)低）、甜味較淡的活菌原味酸奶是最有利健康的乳制品選擇。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質(zhì)量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15o克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2o%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。
