銀耳可以用來(lái)做成拌涼菜，還可以放在其他菜里面炒著吃，人們多吃銀耳對(duì)身體是非常有益的，因?yàn)殂y耳能夠有效的清楚腸道內(nèi)的毒素和垃圾。起到排毒養(yǎng)顏美容的作用。紅棗是一種能夠補(bǔ)血補(bǔ)鐵的食物，用紅棗熬成粥喝，能夠很有效的補(bǔ)血，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的。下面來(lái)看一下悶燒杯銀耳紅棗湯的做法。
泡發(fā)過(guò)程中，可事先給燜燒壺稱(chēng)量60~70%的水(料越多水越少，預(yù)估正好裝滿(mǎn)燜燒壺為佳)，倒入鍋中待用。然后在燜燒壺中裝入沸水并蓋住預(yù)熱，預(yù)熱一分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也可以。
懶人做法：將預(yù)先稱(chēng)量的水和銀耳放入鍋中煮開(kāi)，煮開(kāi)后放入輔料(百合，枸杞，蓮子，雪梨，桂圓肉，紅棗)攪拌均勻后即可一起倒入燜燒壺。蓋緊，有保溫袋的還可以放入保溫袋中。放置6小時(shí)以上就可以起鍋了。缺點(diǎn)：輔料會(huì)太過(guò)于熟爛，吃起來(lái)沒(méi)有口感。
吃貨做法：銀耳做法同前，但可以延長(zhǎng)保溫時(shí)間使其更軟糯，可以隔4~6小時(shí)拿出來(lái)再煮一次，而輔料則應(yīng)該在最后一次煮之后再放，然后放置2小時(shí)之后再起鍋。
起鍋之后，小碗裝盛，放入適量的砂糖/冰糖/紅糖/黃糖即可使用。
1、冰糖性平，入肺、脾經(jīng);有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺。
2、砂糖微溫，無(wú)毒。主養(yǎng)脾氣，除心煩，食飲不下，止腸，肌中疼痛，口瘡，明耳目。
3、紅糖溫潤(rùn)、無(wú)毒。潤(rùn)心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，補(bǔ)血，破瘀。
4、黃糖的效果介于砂糖和紅糖之間。
個(gè)人推薦冰糖和紅糖，前者是十分傳統(tǒng)的吃法，其功效也相輔相成。
而紅糖的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，適合于女性補(bǔ)血及養(yǎng)顏使用以及老人補(bǔ)身體使用，不過(guò)容易上火，一天攝入不要過(guò)多。
附上輔料的功效，針對(duì)不同的體質(zhì)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
枸杞：性平，養(yǎng)肝，滋腎，潤(rùn)肺。
桂圓肉：性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血，補(bǔ)虛長(zhǎng)智。
百合：微寒，養(yǎng)陰潤(rùn)肺;清心安神。主陰虛久嗽;痰中帶血;熱病后期;余熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚;癰腫;濕瘡。
蓮子：性平，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。
雪梨：性寒(煮后減少寒性)，治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。
紅棗：性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
