鐵板炒飯作為一道街頭美味炒飯，很受廣大美食愛好者的喜愛?；局灰サ矫朗辰志蜁硪环蓁F板炒飯，但是光吃飯肯定是不可以留住大眾的，所以鐵板炒飯還加入了配菜，美味的鐵板炒飯加上可口的調(diào)料，那就牢牢抓住了大眾的胃了。下面是為大家提供的鐵板炒飯的調(diào)料配菜，空閑時間，大家就可以在家做了。
主料:牛里脊300克、紅椒15克、泡椒10克、雞蛋50克，姜10克、蒜10克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒1茶匙、細砂糖少許、花生油30克
步驟:備好配料配料切段，切片。牛里脊備好，切成小方塊。加入雞蛋、淀粉，一半的黑胡椒、料酒，順時針攪拌至上勁，腌制30分鐘左右，在鍋中翻炒至焦黃色，另起鍋加入配料翻炒出香味，倒入炒好牛里脊，加入鹽、生抽，剩余的一半黑胡椒調(diào)味，最后撒些白芝麻即可。
食材:鴨肫200克，鴨心200克，鴨腸200克，酸豆角2克，青紅椒9個
蒜5個，姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，糖1勺，醋1勺，雞精1勺
步驟:青紅椒切碎，姜蒜切片，酸豆角切粒，把切好鴨雜放料酒、白糖、生抽，姜片腌制三分鐘，油鍋燒熱放入蒜片爆香，倒入腌制鴨雜爆炒干水，倒入酸豆角、青紅椒，翻炒，加入雞精好了，起鍋，裝盤。
鴨雜放料酒、姜片、生抽少許糖腌制三分鐘。爆炒。因加入生抽和酸豆角有鹽味就不用加鹽。爆炒鴨雜時加入少許醋去腥。
