大家都知道鴨子較比其他的家禽，維生素B與維生素E比較高，雖然鴨肉不是很好煮熟，但是鴨肉易于消化，營養(yǎng)價值很高。鴨子不僅可以煲湯，還可以涼拌。其中涼拌鴨爪非常受大家歡迎。其中涼拌的佐料、方法不同，味道也會不同。涼拌鴨爪的做法很簡單，所以大家可以在家根據(jù)自己喜歡的口味來做。那么涼拌鴨爪的做法大全有哪些呢?
做法步驟:鴨腳洗干凈放入燒開水的鍋煮20分鐘，中途撇掉血水和油，煮好后清洗干凈切小塊放入冷水浸泡半小時，中途可換水一次，最后要滴干水，辣椒，姜，蒜米切小倒入調(diào)味料里面拌勻，味道調(diào)好后放入泡好也滴干水的鴨腳攪拌，最后裝入保鮮盒放入冰箱冰鎮(zhèn)一夜就行了。
步驟:先把鴨爪洗干凈，剪除指甲，冷水下鍋，加入料酒，姜和適量鹽，煮熟。我用炒鍋煮了半個小時都還很筋道，喜歡爛一點，或者熟的快可以用高壓鍋。關(guān)火后用涼開水沖洗，洗干凈后加入冰水直至冷卻，這是讓鴨爪外皮保持脆爽口感的關(guān)鍵步驟，冷卻的鴨爪切成小塊，，不切也行，我是為了入味快能馬上吃的。蒜頭剁成蓉，辣椒切碎，都加入，再加入白醋，醬油，白糖，鹽巴，麻油，拌勻，試試味道，缺啥加啥，最后加入切碎香菜，小拌下，就可以吃了
1 煮鴨爪加鹽是為了更好的入味，建議前期加一些，后期補充。
2 調(diào)料建議大家根據(jù)自己口感進行調(diào)整，才能做得好吃，麻油，蒜頭，香菜，我愛很多，這樣很香
3 醬油會咸，所以建議鹽巴最后根據(jù)口感再調(diào)整
4 醋和糖會中和一些。
