蟹具有上好的養(yǎng)生與保健滋補功效，按其等級劃分，可以分為一等蟹、二等蟹，直到六等蟹。湖蟹是一等蟹，比如說著名的陽澄湖大閘蟹；江蟹是二等蟹，如蕪湖蟹；六等是海蟹。蟹的種類有很多，比較常見的有梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，其中，梭子蟹是很多人非常愛吃的，梭子蟹的做法也有很多。
一、梭子蟹可以怎么吃
1.清蒸梭子蟹
該做法最簡單，但是在最大程度上保證了梭子蟹的鮮美程度，只需將其放入蒸屜上蒸熟，再配上自制的醬醋碟子，鮮味即可提升了好幾個度。
2.蘿卜絲燉梭子蟹
原本味道就極其鮮美的白蘿卜和梭子蟹混搭在一起燉湯，湯的味道簡直就是鮮美的無法用言語形容，經(jīng)過一段時間的烹制，蟹肉被燉的非常軟爛，吮吸一口蟹腳蟹肉，滿滿的都是湯汁。
3.炸梭子蟹
鮮美的梭子蟹外面裹上一層薄薄的蛋液，放入油鍋炸至金黃，融合了蛋液的蟹外酥里嫩，經(jīng)過熱油炸至而成的梭子蟹，外殼咬上去咔吱咔吱的，非常的香脆。
二、油炸梭子蟹
食材：梭子蟹500克、雞蛋1個、、油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、胡椒粉適量。
步驟：
1.梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半。把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好。
2.放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好，鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸。
3.炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出，全部再重復(fù)炸一下，撈出控油，裝盤，撒些胡椒粉即可。
三、清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹2只、姜適量、香醋適量、白糖適量。
步驟：
1.生姜切末，加香醋、糖調(diào)和成蘸料。
2.把海蟹刷洗干凈，蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。
四、蘿卜絲燉梭子蟹
食材：梭子蟹5只，蘿卜600克、龍骨750克，生姜50克、鹽、黃酒、胡椒粉。
做法
1.龍骨加生姜，涼水入鍋焯水，水開后撇去血沫，撈出。
2.焯水后的龍骨置砂煲中，加適量熱水和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火后約2小時關(guān)火備用。
3.梭子蟹宰殺收拾干凈，切塊。蘿卜切線，生姜切絲。
4.取步驟2的高湯適量，置小砂煲中。蘿卜絲和姜絲，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘至蘿卜絲變軟。
5.下螃蟹，大火煮約5分鐘，加少許鹽和現(xiàn)磨胡椒粉即成。
