紅糖糍粑是一道非常美味的小吃，吃過這種美食的人都會被深深吸引，這種小吃具有非常漂亮的外表，是人們使用紅糖和糯米制作而成的，這種小吃有其在福建地區(qū)非常有名，而且給很多人留下了深刻的回憶，尤其童年的時候吃糍粑是非?？鞓返囊患拢旅娼檀蠹易约鹤鲇驼t糖糍粑來吃的方法。
油炸紅糖糍粑怎么做？
1.先準(zhǔn)備好糯米500g、水400g、鹽3g、紅糖少許、黑芝麻糊1小袋，先把糯米放入水中浸泡半小時，之后把鹽放入水中融化
2.再撈出糯米控干水，倒入鹽水里面，剛好持平即可放入鍋里蒸半小時，之后倒在揉面墊上，雙手沾冷開水
3.趁熱把糯米揣碎黏在一塊，再把保鮮膜墊在碗底，再放入糯米，按壓平實(shí)，放在常溫下完全晾涼，也可以放入冰箱冷藏
4.再去邊，切成長條，再把油倒入鍋里，燒至溫?zé)岷蠓湃媵亵蜗ɑ?，再用筷子把它們分開，避免黏在一塊
5.炸成有一點(diǎn)金黃色后開火再炸三分鐘，炸成金黃色有一點(diǎn)變硬即可撈出，再放入芝麻糊中充分包裹。
6.再把少許水倒入紅糖中，中小火熬煮至粘稠，淋在糍粑中即可慢慢品嘗啦。
貼心提示：
1.蒸糯米的水不可以太少，這樣才能蒸出有一點(diǎn)點(diǎn)濕潤的糯米，才可以更好的揣碎。蒸好之后要趁熱揣碎，不過一定要注意不要燙傷。
2.糍粑需要完全晾涼之后再切成條狀，否則會粘在刀上，并且切的時候需要在刀上面沾一些水，這樣也可以更好的切。
3.最后需要注意的就是炸糍粑的時候，油溫要高，否則容易導(dǎo)致糍粑特別黏。
小訣竅
1.糍粑不要一次性放入油鍋里面炸，可以先少量放入，之后一條條的慢慢放入鍋里，并且放入之后不要立刻用筷子翻拌，這樣反而容易導(dǎo)致粘連，正確做法是把糍粑條炸至表面有一點(diǎn)硬之后才可以翻動。
2.大家在熬煮紅糖的時候，不妨放入一片生機(jī)，還可以等紅糖熬煮好后放入一些玫瑰，這樣可以讓紅糖擁有玫瑰花香。
