在蒸米飯的時候，如果沒蒸好，會出現(xiàn)沒蒸熟，出現(xiàn)夾生飯，這時候可以采用一定的方法來進行改善和補救。在補救之前，應(yīng)該觀察米飯到底處于一個什么情況，如果是全部夾生，可以加入適量的溫水，再重新蒸一次，如果只是表面的夾生，可以把米飯的表層翻到中間，然后再重新蒸一下。
米飯沒蒸熟怎么辦
1、米飯全部夾生的情況怎么辦?
挽救的辦法就是在米飯里扎幾個小孔，中間一個，四周多扎幾個，適當(dāng)?shù)募尤霚厮匦聬炓淮巫専釟饽軌蚓鶆虻拇┩傅秸侊垺?
2、如果米飯只是表面夾生
估計經(jīng)常跟廚房打交道的朋友都遇到過，最簡單的辦法是直接將米飯表層翻到中間，然后再加水重新悶，當(dāng)然了也要用筷子去少量扎幾個孔。
3、米飯局部夾生的情況怎么應(yīng)對?
除了加水之外，還可以加米酒。在米飯中加入兩三勺米酒攪拌均勻再重新蒸一次，夾生的現(xiàn)象就可以消除。再次也可以將整鍋飯均勻攪拌，倒入適量的米酒來燜，不單是可以解決夾生的問題，還可以讓米酒的清香滲入到米飯里，吃起來更加可口，但是對酒精過敏者這個方法肯定不適合了。
4、用黃酒來代替米酒也是可以的。
按照500克米飯與50克黃酒的比例來添加，將黃酒倒入鍋中，用文火燜，直到黃酒完全揮發(fā)，米飯煮熟的同時酒味也散去了。
對于現(xiàn)代人來說用電飯鍋煮飯是很方便簡單的，但電飯鍋也有“不正經(jīng)”的時候，電飯鍋如果做出來也是夾生飯怎么辦?電飯鍋煮出夾生飯，多半的原因都是因為內(nèi)膽鍋底受熱不均勻，那么我們首先要清除鍋底的飯粒等雜物，防止電飯鍋底部與電熱板接觸不均勻，再次可以將電熱板卸下來，將內(nèi)鍋倒置在木板上，在木板上均勻鋪上2-5毫米的膠皮。如果上述的步驟還是不能解決，那么代表電飯鍋的內(nèi)膽有了問題，大家可以采用換內(nèi)膽或者換電飯鍋的方式直接來解決哦!
