一般金秋季節(jié)是吃魚的時(shí)節(jié)，很多人平時(shí)都是喜歡吃魚的，魚的種類是非常繁多的，不同的魚營(yíng)養(yǎng)以及功效也是不同的，眾多的魚中黃花魚是最受歡迎的的魚，黃花魚雖然好吃，但是很少有人會(huì)自己處理內(nèi)臟這些的，大多數(shù)都是買處理好的，自己拿回家自己制作，那黃花魚怎么處理呢？
小黃魚怎么清洗
洗黃魚的時(shí)候，不一定非要剖腹，只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹，夾住腸子后轉(zhuǎn)攪數(shù)下，便可以往外拉出腸肚。
如果魚已不夠鮮活，則應(yīng)剖腹清洗比較好.黃魚還要撕剝掉頭上的魚蓋皮，因?yàn)檫@種皮腥味大，不去掉會(huì)影響菜肴口味。
小黃魚怎么處理
1. 第一步先用廚房剪，將魚鱗剮干凈，用水沖洗一下。再用一雙筷子，從魚鰓的一側(cè)插入，2根筷子夾住魚鰓，沿著魚肚子的兩邊慢慢插進(jìn)去，(盡量避開魚腸子)，一直插到魚肚子的最底下。
2. 筷子插進(jìn)去之后，順時(shí)針擰動(dòng)筷子，多擰幾下，使魚的腸子什么的都纏在筷子上，再往外一拉，魚的魚鰓和一堆腸子都隨著筷子出來(lái)啦!
3. 腸子什么的拉出來(lái)之后，再用清水沖洗干凈。(如果覺(jué)得里面的腸子什么的還沒(méi)有清洗干凈，就用手捏住魚肚子的最下方，從下往上推，就能把剩下的腸子什么的弄出來(lái)啦!再用自來(lái)水在魚鰓的地方?jīng)_水，就能清洗干凈啦!)魚鰭什么的可以用廚房剪剪掉，但是年夜飯的話，最好還是將魚鰭保留著，這樣就能得到一條完整的魚啦!年年有“魚”哦!
4. 我用剪刀剪開，看了一下，用這種方法清洗黃花魚，還是比較干凈的!(如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁污染的魚肉上涂些酒、小蘇打或是發(fā)酵粉，然后用冷水沖洗，苦味便可消除。)
小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 小黃魚中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，對(duì)體質(zhì)虛弱的人和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果;
2. 小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。
