青菜是我們生活中，最重要的一類蔬菜，不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。平時(shí)有些人在購買青菜的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些青菜上面有藍(lán)色的顆粒，呈不規(guī)則分布，有些地方有，有些地方?jīng)]有。最擔(dān)心這是青菜殘留農(nóng)藥造成的，如果是這樣危害就很大的了。那么，青菜有藍(lán)色顆粒有毒嗎?下面咱們就來看看吧。
這種藍(lán)色的物質(zhì)是用來殺蝸牛、田螺的農(nóng)藥，毒性很大，一次吃20g就會(huì)死翹翹，少一點(diǎn)也會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)異樣，更不用談日積月累了。主要成分叫四聚乙醛，相對(duì)應(yīng)的農(nóng)藥名叫：蝸螺克、斗螺、殺螺胺等等。但凡見到蔬菜上蘸有這種藍(lán)色物質(zhì)，一律別吃，洗干凈了也不能吃。
其實(shí)，這種農(nóng)藥非常常見，并不是什么禁藥，在我國是大范圍的使用，美國以及歐洲的一些國家也都在用，不僅僅是蔬菜，還有水稻、棉花、煙草都會(huì)用到，因?yàn)檗r(nóng)田里蝸牛太多了，專吃農(nóng)作物。
它原理很簡單，有點(diǎn)類似于農(nóng)村毒狗的藥，就是用誘惑蝸牛的餌劑混合了6%或10%的四聚乙醛，先通過氣味把蔬菜周圍的蝸牛吸引過來，一旦觸碰，四聚乙醛就開始起作用，能破壞蝸牛體內(nèi)特殊的粘液，使之迅速脫水，神經(jīng)麻痹，并分泌粘液最后因大量液體流失而死亡。
很多農(nóng)藥殘留或者食品添加劑的攝入量是有一個(gè)安全范圍的，既然四聚乙醛可以正常使用，那么我們來看看國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)四聚乙醛的攝入量是如何規(guī)定的?下面的圖可以清晰的看到，安全標(biāo)準(zhǔn)是：0.01mg/kg。
什么概念?就是1斤青菜里，只能含有0.000005g的四聚乙醛。再除以6%，就是最多含有0.000083g的藍(lán)色物質(zhì)。
