雞肉肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來美味異常，并且還有許多種做法，其中清蒸也是一種很受歡迎的做法。清蒸出來的雞肉，肉質(zhì)不受破壞，而且外觀看起來就很有食欲，清蒸的營養(yǎng)價(jià)值更高。與傳統(tǒng)的做法相比，清蒸雞更受人們的喜愛。下面介紹幾種清蒸雞的做法，有機(jī)會(huì)可以做給家人吃。
清蒸內(nèi)蒙草原雞
材料
內(nèi)蒙古草原土雞一只或者童子雞一只（就是沒有打鳴或者沒有下蛋的雞）個(gè)頭比較小
姜，鹽，或者買一包做鹽焗雞的雞粉大約1元錢一包也可以
香葉 花椒 鹽
做法
1把雞洗凈，淋干水，把姜打成姜汁或者買現(xiàn)成的姜粉，和鹽把雞里外都涂抹上
2腌制1-3個(gè)小時(shí)，如果著急吃，半個(gè)小時(shí)也可以，
3 或者用香葉和花椒還有鹽炒熱，以后把這個(gè)五香熱鹽涂抹到雞的外面和內(nèi)里，要腌1個(gè)小時(shí)
4 把五香熱鹽用手去掉，然后把雞放到蒸鍋上，蒸半小時(shí)即可
5 可以和鹵豬腳時(shí)的，鹵雞蛋一起擺盤
小訣竅
挑選的雞不要太大，普通的走地雞也可以
清蒸蓮花雞材料
用料母雞1只，香菇15克，玉蘭片10克，火腿肉15克，精鹽、味精各適量。
做法
1、母雞去除內(nèi)臟，入滾開水鍋中燙一下，用涼水洗凈。
2、香姑、玉蘭片用清水泡發(fā)，切成片?；鹜惹衅?
3、將母雞置盆內(nèi)，放入火腿、玉蘭片、香菇，加適量蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸爛即成。
功效
雞與香菇同食，有良好的益智強(qiáng)身作用。
清蒸童子雞
簡介 肉質(zhì)鮮嫩,雞肉蛋白質(zhì)的含量很高,很容易被人體吸收,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)身健體的作用.雞肉有溫中益氣,補(bǔ)虛填精,健脾胃,活血脈,強(qiáng)筋骨的功效,有益五臟,補(bǔ)虛虧,強(qiáng)筋,調(diào)和等功效
材料
童子雞，雞腿菇，紅棗，枸杞，蔥，姜，黃酒，鹽，糖
做法
1、蔥洗凈切段，姜切片。
2、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里。
3、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)
4、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個(gè)小時(shí)左右撇去浮油即可。
