現(xiàn)在，披薩已經(jīng)成為了一種非常常見(jiàn)的食品，很多年輕人尤其是小孩子都喜歡吃披薩。但由于現(xiàn)在市場(chǎng)上的有些披薩原料不明，或者食材不新鮮，人們吃了之后會(huì)出現(xiàn)拉肚子等反應(yīng)，給人體的危害還是比較大的。如果自己會(huì)做披薩的話就不存在這個(gè)問(wèn)題了。那么，9寸披薩餅底到底應(yīng)該怎么做呢?
1. 面粉放揉面盆里，加入糖粉、酵母、鹽，用純牛奶和面。一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢加入牛奶，把面和得稍微干些，能抱團(tuán)就可以。然后加入室溫軟化后的黃油，繼續(xù)揉面，把黃油均勻的揉進(jìn)面團(tuán)里之后封保鮮膜烤箱發(fā)酵。拿冷藏的黃油在9寸披薩盤(pán)內(nèi)部按著狠狠的擦一遍，把發(fā)酵好的面團(tuán)在披薩盤(pán)里抻開(kāi)，用叉子叉小孔。進(jìn)烤箱中低溫烤3~5分鐘后拿出來(lái)，餅底刷披薩醬，撒一層芝士，把切好的餡料一層層碼開(kāi)，一層餡一層芝士碎的堆上。撒上羅勒碎、披薩草碎、洋蔥碎和黑胡椒碎，芝士鋪滿披薩表面。
2. 海氏烤箱下管180度，上管100度，時(shí)長(zhǎng)設(shè)定30分鐘。
4. 到時(shí)間后出爐，拿脫模刀轉(zhuǎn)一圈就輕松從烤盤(pán)里脫模了。
5. 芝士拉絲效果非常好
6. 因?yàn)轱炁弑容^干，烤出來(lái)酥松香脆，餡料和醬料的熱度回傳，口感略有綿軟，無(wú)水面胚甘甜奶香味濃郁，非常好吃。
鑒于一個(gè)6寸披薩用料太少不好稱(chēng)量，下面介紹兩個(gè)6寸披薩的做法：
一、材料
面餅材料：普通面粉200克、細(xì)砂糖7克、鹽2克、酵母粉3克、水70克、淡奶油45克、黃油10克
餡料：紅腸1根、西紅柿1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、青椒1/2個(gè)、奶酪250克、番茄醬15克
參考分量：6寸披薩2個(gè)
1.紅腸切片、洋蔥洗凈后隨意切絲、青椒切丁、西紅柿切片
2.將面餅材料(黃油除外)全部混合后均勻揉成面團(tuán)
3.加黃油繼續(xù)揉，讓黃油與面團(tuán)充分融合到一起，面團(tuán)蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵45分鐘左右
4.發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)進(jìn)行排氣，分成大小相等的2份，取其中一份搟成面餅放披薩盤(pán)中靜置2分鐘左右
5.面餅餳發(fā)好后，放入烤箱，200度，先預(yù)熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右，從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉很多小洞
6.均勻抹上一層番茄醬，撒上一層奶酪
7.再分別放洋蔥、紅腸、青椒和西紅柿
8.材料擺放完后，再撒上一層奶酪，放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘左右即可 。
