雞蛋是一種非常普通的食材，而且做法非常多，煎雞蛋就是其中的一種，不僅簡單，而且非常營養(yǎng)。但不同的人煎的雞蛋味道也是不一樣的。要想做出美味的煎雞蛋，就要依照正確的做法。而且大家需要注意的是，煎雞蛋最重要的就是雞蛋的火候，在煎的時候必須要時刻注意。那么，怎樣煎雞蛋最好吃呢?
2/7開大火后將油預(yù)熱，如果你怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況，待油燒得較熱并且開始濺油的時候，立刻關(guān)掉火，將事先準(zhǔn)備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。
3/7雞蛋倒入關(guān)火后鍋中后，因為油有預(yù)熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為火已經(jīng)關(guān)掉不用擔(dān)心煎糊而急于翻面，你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油里邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面，這個時候你已經(jīng)不用擔(dān)心油會濺在身上了。
5/7如果有人不喜歡吃糖心蛋，擔(dān)心中間的蛋黃還沒有成型，這時你只需在適當(dāng)?shù)臅r候用鍋鏟輕輕戳破中間的蛋白，讓蛋黃慢慢流出，這樣蛋黃也能同時煎熟了!如果沒有特別的這種要求就可以不用戳破了。
6/7蛋煎九分熟后，可將火關(guān)掉，根據(jù)油的余溫反復(fù)翻面，進行一些細節(jié)的調(diào)整。這樣煎出來的雞蛋既不容易焦煳，同時火候好把握，更容易煎出自己喜歡的雞蛋，再也不用怕熱油燙人了!
7/7小編這里主要說得是煎雞蛋，而不是創(chuàng)意煎雞蛋，所以大家可以根據(jù)自己的口味和創(chuàng)意在煎蛋過程中或煎好后加入鹽、糖或洋蔥、蔥花、青紅海椒等增加美味。
最開始油鍋預(yù)熱一定要是大火，這樣油熱得快，同時熱度高關(guān)火后更容易讓雞蛋初步成型。
