秋季是栗子成熟的時(shí)候，很多新鮮栗子會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)中，還有些專門賣加工好的栗子店。年輕人怕麻煩就會(huì)去賣栗子的店里買加工好的栗子，因?yàn)榈昙叶紩?huì)把栗子切開(kāi)口方便人們食用。很多老年人還是覺(jué)得自己在家煮板栗比較好吃，唯一的缺點(diǎn)就是不能開(kāi)口。下面介紹下煮板栗怎樣好剝皮？
一、煮熟的板栗剝皮容易嗎
一般來(lái)說(shuō)，板栗煮熟后，有比較好去皮的，也有照樣難剝的。例如，若栗子煮熟后，在熱的時(shí)候就封口裝袋，封口后容易導(dǎo)致栗子不好剝皮。這就是為什么我們?cè)诔匈I帶殼的熟板栗，會(huì)覺(jué)得一樣很難剝的原因。所以，要等到栗子涼透后才可以密封保存。當(dāng)然，除了這個(gè)原因，正常情況下也經(jīng)常碰到一些比較難剝的，所以，不妨煮之前先切個(gè)小口子。
二、煮熟的板栗怎樣好剝皮
1、如果是已經(jīng)煮熟的栗子，去皮很難的話，可以這樣來(lái)剝。用口將栗子比較寬的那一頭咬開(kāi)一點(diǎn)，然后用手順著往下一點(diǎn)一點(diǎn)的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝里面的薄皮。
2、也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要“豎”著咬，那樣才好剝皮。
3、栗子煮好后，難剝的話，不妨再放熱水里煮一下，然后在它的身上切一個(gè)小口，從切口處剝開(kāi)。經(jīng)過(guò)高溫膨脹后，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮是一個(gè)道理。
4、栗子煮熟后，可以將其冷水過(guò)幾下讓其冷卻，或者放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可快速殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。
三、生板栗怎么巧去皮
1、微波爐加熱法：將買來(lái)的生板栗，用鉸剪把殼子剪開(kāi)，放正在微波爐中低溫加熱30秒，過(guò)程一層衣和肉即會(huì)主動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，必定要將其殼子剪開(kāi)，沒(méi)有然能夠會(huì)惹起微波爐弊端。
2、熱水浸泡法：生板栗洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的滾水淹沒(méi)，蓋鍋蓋。5秒鐘后，存入板栗切片，栗皮即隨板栗殼一同零落，本法去除板栗皮省時(shí)、費(fèi)力。
3、陽(yáng)光暴曬法：把要吃的生板栗棄捐正在日光下暴曬一天，板栗殼即會(huì)開(kāi)裂。
4、低壓鍋煮栗子：把栗子用凈拆洗一下，而后濕著放入低壓鍋，切記，沒(méi)有要再其它加水了，就那樣就好，而后把火掀開(kāi)，用小火（整圈火調(diào)小），那樣能夠使鍋底加熱均勻，把低壓鍋放下去加熱，加熱一下子，大概三秒鐘吧，把鍋端興起搖擺搖擺，那樣也是為了使過(guò)程的栗子加熱均勻。等低壓鍋起氣的里候，要屢屢把鍋端興起搖擺，因?yàn)槟菚r(shí)刻己經(jīng)很熱了，大概到非常鐘的時(shí)刻，就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)鍋里有栗子爆炸的聲響，那樣再邊加熱邊搖擺，到十五秒鐘中間的形狀吧，就能夠關(guān)火了，再燜上五秒鐘，把鍋掀開(kāi)，涼一下下。
四、板栗煮之前怎么做好剝皮
1、如果想保證栗子好剝皮，可事先在煮之前想辦法。比如用刀剁開(kāi)兩瓣，或者是切開(kāi)一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剝皮了。
2、又或是用刀從栗子中間切個(gè)小口子，然后把切了的栗子放在鹽水中浸泡。這種方法不僅板栗的殼就連里面的皮也會(huì)很容易的隨著殼剝開(kāi)。
3、把生栗子放到通風(fēng)的位置晾一晾，大約得3天左右的時(shí)間，想吃時(shí)煮著吃或者做成干果都可享用，這樣栗子皮就很好剝了。不過(guò)，要用做成干果做菜時(shí)，最好用水先泡一下再去做成菜肴就更好吃啦。
