很多人平時(shí)都有吃火鍋的習(xí)慣，火鍋的寓意也是非常好的，預(yù)示著紅紅火火，一般情況下，大家在吃火鍋的時(shí)候，都會(huì)吃湯菜，生活中，可以制作湯菜的蔬菜是非常多的，平時(shí)我們多吃蔬菜對(duì)身體是有很多好處的，燙菜雖然好吃，但是很多人不會(huì)制作，其實(shí)燙菜制作起來(lái)是非常簡(jiǎn)單的，那水燙菜的做法是什么呢？
水燙菜的做法
西蘭花燙菜
首先把西蘭花撕成小朵，燒水，灑入適量的鹽，等水開(kāi)了，把西蘭花倒入開(kāi)水中焯一下，過(guò)個(gè)3、4分鐘，撈出放入冷水中，然后凈水撈出，放入盤(pán)子，撒上自己喜歡的醬攪拌，就可以了，燙西蘭花加在炒面里、咖喱飯里或者直接下白飯，味道不錯(cuò)，賣(mài)相也好看。
金針菇燙菜
先把金針菇掰散洗一下，然后放在開(kāi)水中燙2、3分鐘撈出，撒上鹽、香油攪拌，撒上切碎的香蔥，再準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加入適量的油，八角、花椒，待油熱把八角、花椒從油中撈出，見(jiàn)油剛開(kāi)始冒煙，就拿起鍋把油澆在拌好的金針菇上就可以吃了，非常的下飯。
荷蘭豆?fàn)C菜
燒適量的開(kāi)水，點(diǎn)入少量的油，撒上適量的鹽，把生的荷蘭豆倒入鍋中，煮到碧綠濃稠，盛出就可以吃了。
豆芽燙菜
準(zhǔn)備適量的涼水備用，再燒適量的開(kāi)水，倒入洗過(guò)的豆芽，時(shí)間1分鐘左右，燙的時(shí)間要短，否則就老了，然后撈出，放入準(zhǔn)備的涼水中2分鐘左右撈出，瀝干裝碗，加入鹽、陳醋、香油，攪拌，再撒上蔥花，若喜歡辣的朋友，再撒上適量的辣椒面就可以吃了。
秋葵
涼涼的秋葵配芥末，或者是生抽里加點(diǎn)胡椒粉，蘸著吃，美味到不行。秋葵盡量選短點(diǎn)的，長(zhǎng)的會(huì)老。
抱子芥
抱子芥是芥菜的一種，口感比芥菜梗要柔潤(rùn)的多，那種青翠里帶著一點(diǎn)嫩黃的，青黃不接的顏色，真是讓人喜歡。通常拿生抽來(lái)拌，碰到心情不好，拌辣油也是過(guò)癮。
苦瓜
下水灼燙之前用鹽腌漬一下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來(lái)拌辣油，放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)更入味，吃起來(lái)五味雜陳，百感交集的感覺(jué)——但舌尖上的感覺(jué)不如情緒，要溫柔得多。
