白菜在生活中是很常見的蔬菜，白菜雖然便宜，但是營養(yǎng)是很豐富的，吃白菜不僅對胃好，而且還具有解酒的功效，白菜的吃法以及做法也是非常多的，最常見的就是清炒水白菜，不同的地方白菜的做法也是不同的，其實大家在做白菜的時候，可以根據(jù)自己或者家人的口味來制作。
清炒水白菜的家常做法
做法：
1）大白菜洗凈切段，魚片和蔥蒜切好備用。
2）燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。
3）放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調味。
4）因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。
大白菜的功效與作用
經(jīng)常吃白菜是很好的事情，因為它能夠給我們帶來下面這些好處。
減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
提供營養(yǎng)、強身健體
白菜為含維生素和礦物質豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
保持血管彈性
常吃大白菜還可以幫助我們保持血管彈性，這是為什么呢?
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
治療痤瘡
痤瘡一直是人們所煩惱的問題，事實上白菜對于痤瘡也有很好的治療效果。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
促進消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物，實際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當?shù)木徑饬?，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應該提前預防。
解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預防壞血病，也可以治療和預防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
對付便秘
對于患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子“包圓”了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
