豆腐皮這種食品，大家一定不會陌生，其中又以井岡山豆腐皮比較出名。豆腐皮的吃法有很多，涼調(diào)、吃火鍋都是很常見的方式。大家關(guān)心豆腐皮的吃法，肯定是比較好吃的做法。因此，可以了解下井岡山豆皮的做法，在家動手制作。那么，井岡山豆皮的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
黃花菜豆皮湯
材料
主料：豆皮 黃花菜
配料：骨頭湯 小蔥
調(diào)料：食用油 鹽 味精少許
做法
1. 黃花菜用溫水泡20分鐘左右
2. 豆皮切絲
3. 將骨頭湯和黃花菜燉一會，豆皮置上，加入小蔥即可
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
豆皮＂煎餅＂
材料
主料：3張薄豆皮（一大張分成兩份，正好一個鍋的大小，配上一個雞蛋），這個是六個的量，6個雞蛋
輔料：2根蔥切末兒，3根香菜切末兒，1小勺韭菜花，2小勺醬豆腐，1小勺蒜蓉辣醬，甜面醬加點水放到微波爐叮熟
做法
1、鍋中火加熱，噴上點油。
2、豆皮鋪到鍋中，略起大泡兒。
3、打入一個雞蛋，抹勻，加入蔥花兒、香菜末兒。
4、翻面，抹上甜面醬、韭菜花、醬豆腐和辣椒醬。
5、卷起來剛剛好。
花肉韭菜炒豆皮
材料
五花肉120克，韭菜200克，豆皮一張，蒜頭，生抽，油，鹽
做法
1.五花肉切成薄片，放鹽和胡椒粉腌10分鐘.
2.韭菜洗耳恭聽凈控干水，切成小段，豆皮切絲。
3.油燒熱后，把蒜頭放進(jìn)鍋里爆香，撈出不要，然后把五花肉倒進(jìn)鍋里翻炒1-2分鐘后，然后把火調(diào)小，慢慢把花肉的肥油煎出來(中途切記不要加水).大約5分鐘后，倒點生抽，把花肉炒至均勻上色后，盛起備用.
4.鍋不用洗，再倒點油到鍋里，燒熱油后把切好的韭菜和豆皮倒進(jìn)鍋里炒，此時如果太干的話，可以溜點水，等韭菜開始變軟后，把炒過的花肉倒進(jìn)同炒，最后下鹽調(diào)味就可上碟.
