魚肉是很多人都非常喜歡的肉類，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，而且營養(yǎng)價值高，深受人們的歡迎。魚的吃法有很多，特別是魚頭熬制的粥，味道鮮美，將魚肉的營養(yǎng)充分的融合在粥中，經(jīng)常喝對我們的健康非常有好處。重要的是魚頭粥采用的是草魚頭，是生活中最常見的魚類。那么，潮汕魚頭粥的做法有哪些？
魚頭湯
材料
草魚頭1個，姜，芹菜
做法
1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗干凈。
2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片姜片，燉上幾個鐘。
3.開飯時間到了就用鹽和雞精調(diào)味，灑上芹菜碎就可以喝了。
鮮香魚頭粥
材料
大米150克 鰱魚頭600克 卷心菜20克 香蔥1棵 生姜少許 食用油5克 胡椒粉適量 精鹽0.25小匙 白糖0.5小匙
做法
1.大米洗凈后用少量油拌勻;生姜洗凈切絲；香蔥洗凈切成蔥花;
2.卷心菜洗凈后切絲，鰱魚頭洗凈后切小塊，加生姜絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;
3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘；
4.將鰱魚頭、卷心菜絲加入熬好的粥內(nèi)煮熟;
5.最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲與香蔥花即可食用。
注意
味道鮮美，營養(yǎng)豐富。先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去凈雜質(zhì)后再與米粥同煮。
魚頭粥
材料
草魚頭，冬菜，香菜，米，胡椒粉，鹽
做法
1、大米洗凈加水煮開10分鐘；
2、加入切大塊的魚頭、冬菜煮熟，加鹽；
3、出鍋前加入香菜、胡椒粉即可。
