油條是一種很常見的早餐食物，不少人在早上，都喜歡用豆?jié){搭配油條來食用。而油條的制作方法也是有很多種，日常自己在家中，如果能有一定的烹飪條件和時間的話，是可以成功的做出美味的雞蛋油條來的，這種油條由于加入了雞蛋，比一般油條口感要好得多。下面就為大家詳細(xì)介紹雞蛋油條的做法。
一、雞蛋油條的做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.將500克油條粉倒入面包桶中
3.打入雞蛋后，再分次倒入清水
4.用筷子攪成棉絮狀，送入面包機(jī)
5.啟動自動義和面，揉成光滑面團(tuán)
6.合上面包機(jī)上蓋，啟動酸奶功能發(fā)酵
7.約2倍大時取出
8.案板上撒少許面粉
9.排氣后，搟成合適的長方形，再將面團(tuán)輕輕地拉長，切成若干長條
10.二條并一條，用筷子用力壓一下
11.取出一條，左手按住一端，右手順勢滾幾下，成麻花狀
12.鍋中油燒熱后，抓住兩頭繞幾圈，輕輕地丟入鍋中，并揪去兩頭
13.面團(tuán)迅速在油鍋中膨脹浮起來，及時用筷子翻面
14.炸至金黃色揀出瀝油
二、烹飪技巧
1、揉面時水量最好分次添加，好掌握面團(tuán)濕度；
2、我圖省事，用面包機(jī)揉面的，如果沒有面包機(jī)也可以手工揉面的；
3、炸油條時，最好二人配合完成，一人做油條坯，一人負(fù)責(zé)炸，效果更棒；如將坯全部做好再炸，面坯易干，會影響會口感，加外不用的面團(tuán)可加蓋濕布保濕；
4、炸至?xí)r不能小火，以中大火表炸至表面金黃最佳。
三、食用注意事項
1.太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化;
2.油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等;
3.此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過兩次，而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物;
4.吃燒餅或油條時，建議搭配豆?jié){補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
5.高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
