海螺是我們生活中很常見的一種食材，特別是到了夏天，大排檔或者是夜市上 各種鹵海螺，看著就會讓人流口水。經(jīng)常在外面吃，可能會感覺到不衛(wèi)生，其實，這種東西做起來是非常簡單的，掌握了方法，在家自己動手就能做。那么，鹵海螺的做法是什么？下面咱們就來詳細看看吧。
稻香肉燜海螺
材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量
做法
1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆扎。
2、海螺肉沖洗干凈后氽水，切成塊，加鮮湯、調(diào)料、小菜心和捆扎好的五花肉，燒至熟爛即成。
小訣竅
特點
稻香肉顏色紅亮，口感香滑；海螺肉鮮香軟爛，加上菜心點綴，紅綠相配，色澤鮮明。
護心肉燜海螺
材料
護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;
2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。
3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。
4、之后加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鐘，灑入青蒜即可裝盤。
海螺青豆芝士濃湯
材料
海螺200克，青豆50克，車打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，鹽3克，白胡椒2克
做法
1、車打芝士、牛奶、面粉一起邊加熱邊攪勻；
2、沸騰后，加入切好的海螺肉；
3、加入青豆一起煮5分鐘；最后加鹽、白胡椒調(diào)味，就可以了。
