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虎皮雞蛋的家常做法吃是什么

作者：wangyaqi 時間：2018-08-27 13:27:38 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在人們的日常生活飲食當(dāng)中都會食用一些營養(yǎng)價值比較高的食品，虎皮雞蛋就是一種非常收人的喜愛的食品，而且虎皮雞蛋和平時的水煮雞蛋是有很大的差別的，尤其是在味道方面，虎皮雞蛋的味道比較好，但是很多人都不會制作虎皮雞蛋。那么，虎皮雞蛋的家常做法吃是什么?

虎皮雞蛋的家常做法吃是什么

第一，虎皮雞蛋的家常做法吃是什么?將蘑菇.瘦豬肉.青椒各切成小丁.將肉末用1個雞蛋.精鹽.淀粉拌勻:其余雞蛋煮熟去皮.放入醬油中上色.鍋中加豬油燒熱后將雞蛋放入油中炸.到虎皮色時撈出,瀝油.原鍋留少許油,燒到七成熱.將雞蛋倒入,加鮮湯.料灑.醬油.味精.燒開后改用小火煮5分鐘,然后用旺火收鹵汁.將雞蛋取出切成兩半,蛋皮朝上排在盤里,再把鹵汁倒入盤中.鍋中加油燒熱,將肉丁下鍋,用勺攪散,炒熟后倒入漏勺中瀝去油.原鍋中放入蘑菇.青椒,煸炒一下,加料酒.味精.精鹽.鮮湯,燒沸勾芡后,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起鍋澆在雞蛋上面即成。

虎皮雞蛋的家常做法吃是什么

第二，雞蛋要煮得很熟，比一般煮雞蛋時間稍長些，煮熟的雞蛋撈出后馬上放入涼水中;你會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的雞蛋很容易去掉皮，而且每個雞蛋都是完整無缺的;把去皮的雞蛋放入鹵牛肉的鹵水里，煮20分鐘后在鹵水里放一個晚上;撈出雞蛋瀝干水分;炸的時候，油要比較多，油溫8成熱的時候放入雞蛋，火稍大些;炸至金黃色即可;把炸好的雞蛋重新放入鹵水中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮上20-30分鐘即可。

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