清蒸的方法可以做很多菜,清蒸的特色主要是能將菜蒸的更熟,更爛更徹底。所以一般清蒸的菜口味可能要稍微淡一些,但是清蒸的菜能把營養(yǎng)發(fā)揮到極致,而且也是別具一番風(fēng)味的。平時(shí)在家做菜可以做清蒸魚,清蒸土豆等等。今天小編就給大家介紹一下清蒸家常菜的做法都有哪些?
家常豆腐是一道常見的家常菜,營養(yǎng)美味,老少咸宜,此菜成本低廉,營養(yǎng)豐富,口感嫩滑,豆香味濃,豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹制,是一道佐酒下飯的美味佳肴!烹制過程中不用油煎豆腐,而是用水煮豆腐,這樣可以少用油,使知道菜更加健康了。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長,是寶寶生長發(fā)育的重要食物,有助于增強(qiáng)抵抗力,促進(jìn)生長發(fā)育。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
1.準(zhǔn)備好所用食材,把豆腐切成小方塊,泡發(fā)的木耳撕成小朵,鍋中加入水和少量的鹽,下入豆腐塊燒開煮至2分鐘后撈出瀝干水分。
2.鍋中注油,下入郫縣辣醬煸炒出紅油后下入蔥姜炒香,放入肉餡煸炒至變色,烹入料酒,加入醬油
糖煸炒均勻,下入煮好的豆腐和木耳,再加入適量的清水,燒開后,轉(zhuǎn)中火,燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡,加入雞精調(diào)味即可。