有些人比較喜歡吃豆腐腦，所以就想自己做豆腐腦，但是自己做的時候發(fā)現(xiàn)豆腐腦總是會出水，這樣做出來的豆腐腦一點味道都沒有，而且還不能被定型。其實做豆腐腦也是需要講究技巧的，如果做的方法不對，自然也就做不出來好吃的豆腐腦。下面來教大家豆腐腦不出水的絕招。
1、豆?jié){濃度可能不夠
2、點豆腐的東西稍放多點，用石膏點硬實點，口感差點，用鹵水點便宜，口感好，量不太好掌握，用內(nèi)脂(商品名：豆腐王)點簡單，但放多了就味道發(fā)酸。
3、打磨豆?jié){的時候水和豆子的比例沒有調(diào)好，豆?jié){濃度保持在1:8左右，最好濃一些， 內(nèi)酯粉保持在1L豆?jié){6-8克。
還有，選豆子也很重要，要選當(dāng)年產(chǎn)的，黑牙成橢圓的，這樣的豆子出漿率高。
還有豆腐腦放久了就會出水的，最好吃新鮮的。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐吃起來非常很美味。經(jīng)常吃可以美容養(yǎng)顏，但是在夏天豆腐的存放時間非常短。即使你放在冰箱里保存，一天到兩天同樣，它也會變質(zhì)。媽媽，我想大家很想知道如何保存時間更長，應(yīng)該怎么做呢?下面我教大家一個妙招，可以讓你的豆腐王存到一周左右。
首先我們先準(zhǔn)備一個大點的容器，我們把要保存的豆腐放在容器里面，然后加一點點開水，大家千萬記住，是涼開水，不是熱水。因為涼開水在燒的過程中，已經(jīng)把細(xì)菌殺死了。羊水里面還有很多種細(xì)菌，我把涼開水直接倒入碗中，讓水沒過要保存的豆腐。然后我們加一點家中的食用鹽，我們只要加兩勺就可以，不需要加太多。
如果，你買回來不是直接吃的話，可以試一下保鮮的效果，做出來不會比沒保鮮的豆腐味道有差異，不但沒有差異，而且還要比剛買回來的豆腐，做出來更有味道。保鮮過后的豆腐，做菜的時候，要少放點鹽，因為在保鮮的時候，我們已經(jīng)加了鹽進(jìn)去。
