豆腐腦屬于一種中國特色小吃，他原本是用豆?jié){制成的，豆腐腦的做法雖然很簡單，但是想要將它做的好事也不是很容易的事情。人們在做豆腐腦的時候需要加很多種調(diào)料才能讓豆腐腦好吃，比如醬油，蒜末，蔥花等等，除此之外，淀粉也是做豆腐腦必不可少的一種材料。那么豆腐腦放淀粉應(yīng)該怎樣放呢?
1黃豆洗凈泡一夜，把泡好的黃豆和850毫升清水倒入豆?jié){機打成豆?jié){，隔掉豆渣
2熟石膏粉和玉米淀粉混合后加3湯匙水?dāng)嚢璩煞蹪{，倒入比較深的器皿(例如鍋)，迅速撞入滾燙的豆?jié){，把表面的泡泡刮掉，加蓋靜止20分鐘等豆?jié){凝結(jié)成豆花
3根據(jù)個人口味繼續(xù)加工：喜歡甜的加蜂蜜或紅糖等自己喜歡的甜佐料;喜歡咸的就按個人喜好加醬油辣油蔥花等;喜歡熱的可以在加完甜咸佐料后直接吃;喜歡冷的可以放涼后放入冰箱冷藏數(shù)小時后再加甜咸佐料。
1泡黃豆的水請倒掉，咱們不差那點水來做豆?jié){
2黃豆與水的比例要掌握好，豆?jié){太稀，凝聚不成豆腐花;
3豆腐花要滑請盡量把豆渣隔干凈
4豆?jié){的溫度要掌握好，在隔渣后如果溫度降低，請再次加熱到接近沸騰。理解的豆?jié){撞石膏的溫度是在80到90度之間
5熟石膏和淀粉開好的粉漿會沉底，在撞豆?jié){之前要確保攪拌均勻
7最懶的做豆腐花的方法就是直接去超市買一盒現(xiàn)成的豆?jié){回家加熱再撞進熟石膏和淀粉開好的粉漿里!喜歡偷懶又很想親眼看一下豆?jié){凝結(jié)的過程的人可以試一下這個方法
8只要豆?jié){濃度與溫度掌握好，熟石膏與淀粉調(diào)成粉漿不出錯，基本上傻瓜都能撞出豆腐花
