在浙江、臺灣等地區(qū)，人們喜歡把南瓜稱為金瓜，這是人們公認(rèn)的健康食品，比如南瓜里面含有豐富的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a，所以對維持人的視覺功能有幫助，另外還能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，能夠促進(jìn)上皮組織的分化等等，今天為大家介紹的是嫩南瓜餅，詳細(xì)制作方法和步驟如下。
嫩南瓜餅的家常做法：
材料
用量
南瓜一個
面粉
雞蛋三個
黑木耳四五朵
做法
1.南瓜一個雞蛋三個，黑木耳四五朵泡開
2.瓜還是切薄片后切絲，撒鹽
3.黑木耳不用切太碎，撕成小塊塊
4.南瓜腌漬出水后，擠出水分，擠出的水請別浪費可做別的菜用
5.黑木耳和南瓜絲加點油先拌勻，不讓南瓜繼續(xù)出水
6.雞蛋里兌少許擠出的南瓜水后炒熟
7.將雞蛋、南瓜絲、木耳絲一起再加少許鹽拌勻，試味，做餡要略咸點
8.小火一面烙黃，高高鼓起后翻面，另一面再黃再翻面半分鐘就熟了。
嫩南瓜煎餅
材料
主料：嫩南瓜（中）1個，鹽，胡椒適量，雞蛋2個，面粉適量，油適量，醋醬油
做法
（1）把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圓塊，并撒一點鹽和胡椒。
（2）攪好雞蛋。
（3）在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋，用油煎出來。
（4）搭配醋醬油。
嫩南瓜粥
材料
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
做法
（1）把米泡在淘米水里。
（2）挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
（3）米煮熟后以醬油調(diào)味。
（4）滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮﹐熟后盛在碗里。
熗炒嫩南瓜
材料
主料：嫩南瓜一根
調(diào)料：蔥、姜、蒜、干辣椒段、干花椒粒、雞粉、鹽適量、
做法
1.嫩南瓜洗凈，去瓤。切片。
2.熱鍋涼油，油熱了一后，下蔥、姜、蒜、干辣椒干花椒爆香。
3.下入南瓜翻炒。炒軟了鹽、雞粉調(diào)味。就可以出鍋裝盤啦。
