雞胗，屬于“雞雜”之一，形狀扁圓形，顏色為紫紅色，口感筋道有韌性，是很多都喜歡吃的一種食材。雞胗有著消食導滯，幫助消化，通暢小便，除熱解煩的功效，不過雞胗有著高膽固醇，肥胖的人建議少吃。
做法一
主料:雞胗500g
輔料:糖適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，生姜適量，大蒜適量，茴香1顆
做法步驟
1.雞胗洗凈。
2.入鍋加生姜，大蒜煮開5分鐘，去腥味。
3.燉鍋加入所有調(diào)料。
5.撈出雞胗切片。
6.然后把濃濃的湯汁淋在上面，開吃。
食材清單:雞胗500克，大蔥適量，姜粉適量，大料3顆，花椒適量，料酒1瓷勺，冰糖20克，老抽1瓷勺，生抽2瓷勺，面醬1瓷勺，麻油幾滴，腐乳
烹飪步驟
1.把雞胗放到熱水煮一煮，去去浮沫。水里放入大料，姜粉，大蔥。
2.雞胗入鍋，放入面醬，腐乳，老抽，大蔥，大料，料酒，香葉，姜粉，冰糖，
3.放入水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉。
4.等待一下，蓋上蓋子，慢慢燉。
5.二十分鐘后滴幾滴麻油。不喜歡的可以忽略。
6.等待收汁。
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