小蘇打的醫(yī)用處比較多，小蘇打可以不但中和胃酸溶解黏液，而且還可以降低消化液的濃度，小蘇打可以健胃，能夠抑酸，還可以增進(jìn)食欲，對(duì)于食欲不佳的人可以用小蘇打試試，如果皮膚被蚊蟲(chóng)叮咬時(shí)可以用小蘇打跟醋調(diào)好抹皮膚，這樣可以止癢消炎，除了這些，小蘇打也可以食用，小蘇打怎樣食用好？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.去除果蔬殘留農(nóng)藥
用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留農(nóng)藥；燙青菜前加一 點(diǎn)小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會(huì)變黃變黑。
二.使食物變軟
煮海帶時(shí)加點(diǎn)小蘇打軟得快。
三.使食物容易消化
炒洋蔥的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)失去原味，而炒的時(shí)間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食后容易消化。
四.去魚(yú)苦味
剖魚(yú)時(shí)如不小心把魚(yú)膽弄破了，只要在膽汁污染過(guò)的地方涂上一點(diǎn)小蘇打，然后反復(fù)用清水清洗，就可以把魚(yú)肉上的苦味沖去。
五.使油炸面糊里留下許多氣孔
油炸面拖黃魚(yú)、鮮蝦或排骨時(shí)，在面粉糊里和上一點(diǎn)小蘇打，吃起來(lái)又松又脆。因?yàn)樾√K打受熱后分解，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使油炸面糊里留下許多氣孔。
六.起到保鮮作用
新鮮的水果容易霉?fàn)€變質(zhì)，這是霉菌、乳酸菌及許多腐敗細(xì)菌在作怪。由于它們害怕生活在堿性的環(huán)境中，因此只要把新鮮又沒(méi)有破損霉?fàn)€的水果放進(jìn) 1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡 2 分鐘，然后撈出晾干，裝進(jìn)食用塑料袋里密封起來(lái)，便可保存較長(zhǎng)的時(shí)間。同樣，要保 存雞蛋或鴨蛋，也可采用這個(gè)方法。
七.使食物變嫩口感好
炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控干再上漿，烹炒后肉絲會(huì)變嫩；炒牛肉絲時(shí)，把新鮮的牛肉切成細(xì)絲后，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來(lái)的牛肉纖維疏 松，吃起來(lái)又嫩又香。
