馬齒筧是很廠家你的一種植物，在農(nóng)村到處都可以看見(jiàn)，馬齒筧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，馬齒筧的吃法也是非常多的，不僅可以涼拌著吃，還可以和面粉搭配著做成各種各樣的饅頭吃，很多人不知道馬齒筧菜饃怎么制作，其實(shí)馬齒筧菜饃的做法是非常簡(jiǎn)單的，下面介紹馬齒莧菜饃的做法。
步驟 1
馬齒莧摘洗干凈，切碎，發(fā)面
步驟 2
揉面，醒面，然后整理成型，溫水鍋里再醒20分鐘后開(kāi)火，水開(kāi)后，中小火20分鐘后關(guān)火，停約3-5分鐘開(kāi)鍋
步驟 3
弄了幾瓣蒜壓成蒜泥，加上一點(diǎn)醋、香油、生抽、鹽、少許白糖，然后用涼白開(kāi)拌開(kāi)，蘸著吃
馬齒莧的功效
1、清熱解毒。馬齒莧具有解毒、清熱、利尿、消腫的功效，可治火毒瘡瘍。
2、殺菌消炎。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱(chēng)。
3、涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾，馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。
4、降低血壓。馬齒莧是罕見(jiàn)的天然高鉀食物，其中含有的氧化鉀、硝酸鉀、硫酸鉀等多種鉀鹽，可降低血壓、減慢心率，有保護(hù)心臟的作用。鉀離子可直接作用于血管病，能有效保護(hù)血管免受侵害，所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風(fēng)的發(fā)病幾率。
5、輔療糖尿病。馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島素分泌、調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用，對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用。
6、防治心臟病。馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏者不宜食用;孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
馬齒莧的食用方法
馬齒莧被中國(guó)老百姓食用已久，是人們喜食的一種野生蔬菜。每逢夏秋季節(jié)，選取莖葉茂盛多汁的馬齒莧，將根部去掉，洗凈后過(guò)水燙軟，將汁輕輕擠出，加食鹽、醋、醬油、姜、蒜、麻油等調(diào)料，做涼菜吃，味道鮮美可口。或是將其用水洗凈，拌上面粉、蔥、姜、蒜，撒上鹽和五香粉，上籠蒸食，味道頗佳。在浙江、江西省的一些地方，人們將馬齒莧、韭菜、雞蛋拌在一起，加調(diào)料做餡，制成包子。我國(guó)很多地區(qū)的人至今還有將馬齒莧洗凈、燙過(guò)、切碎、曬干貯為冬菜食用的習(xí)慣。
