冬天的時候食物匱乏，家里面幾乎都是大白菜，白蘿卜等這幾種蔬菜，其他蔬菜的品種比較稀少，因為冬天幾乎吃不到新鮮的，都是長時間在冷庫中儲存，想要分辨西紅柿買回來是否經(jīng)過催熟，首先要看手感，還有是顏色。
催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。
2、顏色
催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮艷，但會出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況，這是因為在對西紅柿進行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
3、放置時間
被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。因為國內(nèi)的農(nóng)業(yè)技術(shù)還不是很成熟，所以應(yīng)盡量選購自然成長狀態(tài)下的西紅柿。
如何分辨出催紅的西紅柿 這樣挑西紅柿才更健康
自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。
5、掰開
把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙。
自然成熟的西紅柿口感好，酸酸甜甜;催熟的西紅柿無酸甜感，反而發(fā)澀，這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿堿。
