不同的茶葉在平時(shí)有不一樣的功效，自然對(duì)我們的身體也會(huì)起到不同的作用，喝茶成了生活當(dāng)中的一大習(xí)性，現(xiàn)在的年輕人除了喝酒以外，更多的習(xí)慣是喝茶，以茶代酒也是中國(guó)的傳統(tǒng)美德，一是對(duì)身體好，二是避免會(huì)醉酒，比較適合用來談生意和飯局。
煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮，是我國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑，沫爲(wèi)細(xì)小茶花，餑爲(wèi)大花，皆爲(wèi)茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪湧，稱爲(wèi)三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
此法即宋代鬥茶所用，茶人自吃亦用此法。這時(shí)不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發(fā)明一種工具，稱爲(wèi)“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶公子”。水沖放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時(shí)水乳交融，浙起沫餑，潘潘然如堆雲(yún)積雪。茶的優(yōu)劣，以餑沫出現(xiàn)是否快，水紋露出否慢來評(píng)定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者爲(wèi)上。因茶乳融合，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不幹，自然稱爲(wèi)“咬盞”。
毛茶法
即在茶中加入乾果，直接以熟水點(diǎn)泡，飲茶食果。茶人自製茶，自采果，別具佳趣。
爲(wèi)明代朱權(quán)等所創(chuàng)。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時(shí)享用，美不勝收。
