玉米發(fā)芽通常情況下是不能吃的，吃了以后不利于身體的健康，正常的玉米不會(huì)發(fā)芽，玉米發(fā)芽大多數(shù)是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的在潮濕的環(huán)境中存放，在玉米發(fā)芽的過(guò)程中，一般會(huì)導(dǎo)致玉米當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸的分解，而且也會(huì)引起玉米的腐爛。在腐爛的過(guò)程當(dāng)中可能會(huì)有大量的病原微生物生成，比如由細(xì)菌或者真菌也可能會(huì)生成霉菌，如果吃了被污染的玉米，可能會(huì)引起胃腸道炎癥或者霉菌中毒，容易引起惡心或者嘔吐的癥狀，也有出現(xiàn)昏迷或者休克的可能性，嚴(yán)重的會(huì)引起生命危險(xiǎn)，對(duì)身體造成嚴(yán)重的傷害，所以玉米發(fā)芽以后需要避免吃。
玉米發(fā)芽如果在誤食了以后需要密切觀察自身的情況，沒(méi)有造成影響的情況下，可以不采取特殊的處理，但是引起的胃腸道炎癥，通常需要通過(guò)消炎止瀉類的藥物來(lái)治療，可以口服阿莫西林膠囊以及蒙脫石散。但是中毒比較嚴(yán)重的情況下，則需要通過(guò)洗胃的方式治療，或者通過(guò)導(dǎo)瀉的方式治療，加快體內(nèi)的有毒物質(zhì)排出，對(duì)于中毒的影響性，能夠起到降低的作用。
