玉米糝是非常好的東西，經(jīng)常吃玉米糝健康是很有好處的，比如具有健脾開胃的作用，另外現(xiàn)在的人都很害怕衰老，平時(shí)就可以多吃一些玉米糝，具有很好的緩解衰老的功效，除此之外，吃玉米還能夠補(bǔ)充碳水化合物、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)等等，下面教大家把玉米糝做來吃的流行方法。
玉米糝的做法大全：
米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米餃子、玉米餡餅。
玉米糝的吃法大體就只有一種：熬煮稀飯。無非是稀的、稠的或者添加紅薯、洋芋或者各種豆類演變出一些花樣，加入紅薯的叫紅薯玉米糝，加入紅豆的叫紅豆玉米糝……但其本質(zhì)仍然是稀飯、是粥類。
玉米破碎為玉米糝現(xiàn)在一般由專門的機(jī)械設(shè)備完成，過去沒有這些機(jī)械設(shè)備，都是用碾子碾軋加工。
碾子現(xiàn)在已不多見，過去在農(nóng)村卻隨處可見，是人們生活離不了的東西。
碾子由碾臺(tái)、碾盤、碾滾和碾架等組成。碾盤中心設(shè)豎軸，連碾架，架中裝碾滾子，多以人推或畜拉，碾盤和碾滾上分別由石匠鑿刻著很有規(guī)則的紋理，其目的是增加碾制糧食時(shí)的摩擦力，通過碾滾子在碾盤上的來回滾動(dòng)達(dá)到碾軋加工糧食作物的目的。
玉米在碾軋之前要先用簸箕簸去塵土、雜物，再用濕抹布抹攪一遍，也是為了除去灰塵。
碾時(shí)一般外圈的先碎，用簸箕攬下來用篩子篩，篩下來的就是合格的玉米糝，沒篩下來的就要倒進(jìn)碾子繼續(xù)碾軋。
碾時(shí)要用小掃帚不斷的把里圈的往外慢慢掃，一遍一遍掃、一圈一圈碾，加工起來頗為費(fèi)事。
用玉米糝熬煮稀飯要先把鍋里的水燒滾，再把玉米糝拋撒在滾沸的水里，一邊撒著，一邊用勺子攪著。
拋撒要均勻，如果不均勻容易形成攪不開的面疙瘩；用勺子攪動(dòng)是為了使其均勻和防止粘鍋底。
熬好的玉米糝是粘稠狀的，玉米糝子均勻的懸浮在粘液中，黃燦燦發(fā)著金子一樣的亮光，盛在碗里冒著煙霧繚繞的蒸汽，散發(fā)出誘人的香氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的撲鼻而來，那無疑就是一碗上好的美食了。
熬得好的、到位的玉米糝不僅粘香，而且筋道、耐嚼、有油氣。吃時(shí)在飯上面夾些咸菜、酸菜或其它菜肴，用筷子從飯的周圍裹上菜一圈圈慢慢的刨入口中，邊吸邊嚼，異常的甘美舒暢，是一種難得的享受。
還有一種大玉米糝飯：它是將玉米粒脫去皮加工成大顆粒玉米仁，在蒸饃或熱饃時(shí)放在鍋底熬。饃好了，大玉米糝也就熬好了。
大玉米糝比較稀，一般午飯或晚飯吃饃時(shí)當(dāng)湯來喝，味道香醇。在喝湯的同時(shí)嘴嚼著煮開了花的大玉米仁，也是滿嘴飄香、后味醇厚。
是吃玉米糝長大的。小時(shí)家里早飯通常是千篇一律的玉米糝，吃飯時(shí)除了婦女在屋里連吃帶忙活，男人和孩子都是在碗里盛了飯、抄了菜，手上夾個(gè)饃出屋參加“老碗會(huì)”。
