茶葉在國內(nèi)的分布是非常廣泛的，很多地方的人，尤其住在農(nóng)村地區(qū)的人，很多家庭都有自己種植茶葉樹，新鮮的茶葉采回來之后，還是比較嫩的葉子，為了把這樣的新鮮茶葉變成可以沖泡來喝的茶，需要經(jīng)過很多步驟，這其中就包括很重要的炒茶葉，炒茶葉的方法和步驟如下。
自已如何炒茶葉？
現(xiàn)在的茶葉在采摘以后，需要經(jīng)過炒制和加工以后才能制成人們平時沖泡的茶葉，特別是新鮮的綠茶，炒制是加工時的必備步驟。生活中有些人采收新鮮的茶葉以后也想自己在家中炒制，只是不知道應該怎么做，今天小編就來教大家?guī)渍校屇茉诩抑谐闯龈哔|(zhì)量的茶葉。
炒茶葉的準備
平時想自己在家中炒制茶葉時，需要準備新鮮的茶葉和一個大點的竹籮，而且最好家中有燒柴火的大鍋。
炒茶葉的步驟教程
1、在家中自己炒茶葉時最好采摘一芽一葉的新鮮茶葉，這樣的茶葉炒好以后，口感與香氣都特別好。
2、把采摘以后的新鮮茶葉認真清理一下，把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質(zhì)全部清理干凈。
3、把大鍋中清水洗干凈，再點著柴火，把鍋燒干加熱，這時可以把準備好的新鮮茶葉放進去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以后不會堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便于人們炒出高質(zhì)量的茶葉。
4、新鮮茶葉入鍋以后要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。
5、平時自己在家中炒茶葉時，最好選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的卷縮。
6、多數(shù)時候入鍋以后的茶葉在炒制一小時以后，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時不能出鍋，還需要繼續(xù)炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部卷曲，變成暗黑色以后就可以取出，降溫以后第二天就能沖泡飲用。
