苦瓜這是人們比較喜愛吃的一種蔬菜了，然而不是因為其味道有多么香甜，恰恰相反其味道是比較苦澀的，受人們的歡迎是因為其具有對人體有好處的功效。苦瓜具有清熱解暑、降血脂，降血壓以及調(diào)理人體腸胃、緩解衰老的功效，在日常生活中人們習慣炒著吃苦瓜，那么苦瓜和什么炒好吃呢?下面再來介紹一下。
夏天吃苦瓜清熱消暑，配上青椒更是開胃，正好家里還有一些香腸就做一款苦瓜青椒炒香，咬上一口，肉汁四溢。滿滿的肉香，讓人欲罷不能。
材料：苦瓜半根、青椒一個、齒物香腸一根、蔥花適量
調(diào)味料：生抽1大匙、糖1小匙、黑胡椒1/2小匙
苦瓜青椒炒香腸的做法：
1、苦瓜、青椒洗凈后斜刀切細條;齒物香腸切小塊;
2、鍋內(nèi)倒少許底油，放香腸，煎制兩面焦香;
3、放蔥花、苦瓜、青椒翻炒斷生;加入生抽、糖、黑胡椒調(diào)味;
4、繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。
二，酸筍炒苦瓜做法介紹
今天的這道炒苦瓜與眾不同，里面添加了酸筍，與苦瓜炒在一起，既增加了菜的脆感，又利用本身的酸味中和了苦瓜的苦。同時酸筍中富含維生素B和蛋白質(zhì)，粗纖維，與苦瓜一起搭配食用，也能使味道和營養(yǎng)更全面。在夏季胃口不佳時，炒上一盤，絕對會開胃。
所用食材：苦瓜1根、酸筍1/4條 、酸姜、酸辣椒、鹽
1、準備食材苦瓜，酸筍清洗干凈備用。
2、苦瓜去瓤后切成薄片。我們挑苦瓜時觀察苦瓜身上突起的果瘤， 突起越大越飽滿越好，顆粒小的瓜肉較薄，口感也更苦些。
3、將切好的苦瓜放入淡鹽水略浸泡，這樣還能去掉一部分苦味。
4、酸筍、酸姜、酸辣椒分別切好備用。
5、鍋中不放油，先放入酸筍煸炒。
6、將酸筍炒出水份后，再加入適量的油。
7、略翻炒香氣，加入酸辣椒和酸姜炒勻。
8、加入苦瓜快速翻炒。
9、加入提前泡發(fā)清洗好的黑木耳。
10、炒勻加鹽即可出鍋。
11、美美的享用吧!微酸微辣微苦，相當開胃，味道也相當酸爽。
夏季是吃苦瓜的季節(jié)，但很多人怕苦不敢吃，其實只要把苦瓜放在冷水泡一會兒，加點鹽這樣也可以去掉一部分苦味，要是想完全沒有苦味那是不可能的，畢竟這是它的本味不是，今天就把苦瓜的里脊肉一起炒的吃，這個菜挺簡單，但是味道下飯一極棒，大家周末可以試一下哈。
苦瓜炒里脊肉的做法：
1、苦瓜洗凈去籽，然后斜著片成塊兒，里脊切片，用少許鹽、醬油和黃酒抓勻，再放少許淀粉抓勻備用
2、豆豉剁細，姜蒜切末備用
3、鍋中水燒開，把苦瓜放下去焯一下，半分鐘即可，撈出備用
4、炒鍋燒熱下適量油，油溫別太高，下肉片炒幾下
5、下豆豉和姜蒜末再炒幾下
6、下苦瓜大火炒十秒左右
7、生抽，蠔油，老抽和適量水燒開后放糖中火燒三分鐘左右，用少許水淀粉勾一個薄芡就出鍋了。
