茄子和西紅柿，還有青椒都是日常生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，而且茄子還具有維持人體酸堿平衡，還有抗癌，降低血脂和血壓的功效，西紅柿中維生素的含量是很高的，如果將西紅柿和茄子還有青椒搭配起來(lái)，對(duì)人體是非常有益的，那茄子西紅柿青椒怎么做呢？下面介紹茄子西紅柿青椒的做法。
西紅柿青椒燒茄子的做法
1.
圓茄子切片，茄子最不容易熟的地方就是皮，圓茄子皮少，里面的白色瓤多，所以圓茄子口感更好，省油；西紅柿切塊，青椒切塊
2.
大蒜拍一下切末，蔥切蔥花
3.
熱油鍋，下西紅柿和蔥花煸炒
4.
直到把西紅柿炒出紅湯為止，放茄子
5.
加入醬油少許繼續(xù)煸炒
6.
加入適量的水，大火燒
7.
最后加入食鹽和蒜末，翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒，即可出鍋
烹飪技巧
茄子最不容易熟的地方就是皮，圓茄子皮少，里面的白色瓤多，所以永遠(yuǎn)茄子口感更好，省油。
西紅柿燒茄子
健康功效
西紅柿：暖肝、健胃、消食積
茄子：清熱、活血、消腫
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
食材用料
西紅柿1個(gè)；茄子1個(gè)；油50ml；八角1個(gè)； 蔥姜蒜少量； 生抽適量； 鹽2g；糖2g；
西紅柿燒茄子的做法
1.準(zhǔn)備好所需的食材。
2.茄子切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，西紅柿切成小丁。
3.茄子放入大碗中，放少許鹽殺水。過(guò)五分鐘用手纂干茄子備用。
4.熱鍋涼油（油要平時(shí)炒菜油的2倍）放入一個(gè)八角炸香。
5.放入茄子，翻炒至九成熟。
6.盛出茄子。
7.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜炸香。
8.放入西紅柿，翻炒至出紅油。
9.加入適量生抽，鹽，白糖，翻炒均勻。
10.下入過(guò)了油的茄子，翻炒兩下。
