西紅柿是生活中比較常見的水果和蔬菜，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常多的，西紅柿的做法是各式各樣的，很多人喜歡生吃，還有些人喜歡炒著吃，其實(shí)西紅柿怎么吃，完全是根據(jù)自己愛好的，而且平時(shí)生吃西紅柿好處是非常多的，那生西紅柿的功效與作用有哪些呢？下面具體介紹生西紅柿的功效與作用。
生吃西紅柿的好處
1、杭血栓
西紅柿杭血栓的作用好、可預(yù)防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養(yǎng)生效益，一天吃一個(gè)西紅柿已足夠。若飲用西紅柿汁，一天最好不要超過250毫升，且以無鹽處理為佳。晨起正值水分不足之際，血液較易凝結(jié)，而西紅柿具有補(bǔ)充水分、清潔血液的作用，將它榨汁或制作成沙拉，是預(yù)防血栓的良方。
2、保護(hù)心臟
生吃西紅柿能保護(hù)心臟，降低心臟病發(fā)病率。其原因是番茄紅素有較強(qiáng)的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細(xì)胞的損傷，從而防止血中膽固醇轉(zhuǎn)化為黏附于動(dòng)脈壁上的脂質(zhì)代謝物，使血管狹窄、血流受阻而引發(fā)心臟病。
3、預(yù)防前列腺癌
地中海沿岸國家的男士患前列腺癌較少，與經(jīng)常生食西紅柿有關(guān)。
生吃西紅柿的好處主要就是以上三點(diǎn)，那生吃西紅柿都有哪些壞處呢?我們一起看一下。
生吃西紅柿的壞處
1、急性腸梗阻
西紅柿含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)成分。但由于其果肉內(nèi)含有膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會(huì)與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿?xí)r切不可貪嘴，每天3-4個(gè)即可。
2、沙門氏桿菌感染
近段美國鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的沙門氏桿菌“中毒”事件，罪魁禍?zhǔn)拙褪巧澄骷t柿。據(jù)專家解釋說，西紅柿在生長的過程中，如果空氣中紫外線不夠強(qiáng)烈，或者是植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等，都會(huì)使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，生食西紅柿，如果沒有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門氏菌感染。
沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細(xì)菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。本病主要通過糞-口途徑傳播，也可經(jīng)被污染的肉類、禽蛋類等食物或水傳播給人。
感染上沙門氏菌后主要的表現(xiàn)就是發(fā)燒、腹瀉以及肚子痛等腸胃問題。很多人不接受治療也是可以自愈的，但是對于感染嚴(yán)重的患者，應(yīng)采取及時(shí)就醫(yī)的方式。老人、兒童以及免疫力低的人受到感染的可能性大。
西紅柿禁忌
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是西紅柿的注意事項(xiàng)還是不能忘的。吃西紅柿的時(shí)候，要注意合理的搭配以及注意是否適合食用。
和西紅柿相克的食材搭配
1.毛蟹：西紅柿與毛蟹同食會(huì)引起腹瀉。
2.土豆：土豆會(huì)在人體胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
禁忌人群
西紅柿不適宜于急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人食用。
吃西紅柿注意事項(xiàng)
生吃要注意
做涼拌西紅柿?xí)r盡量不用糖，選擇蜂蜜，畢竟蜂蜜不僅富含營養(yǎng)對身體健康有好處還能調(diào)理許多疾病，但要注意的是，夏天不能吃生蜂蜜，而且要吃食用糖度在39以上的蜂蜜。西紅柿屬寒性，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的女性不能生吃。
不能空腹食用
空腹時(shí)體內(nèi)胃酸分泌量增多，而西紅柿進(jìn)入人體后，它所含有的大量可溶性收斂劑等成分與胃酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而凝結(jié)成不溶解的塊狀物，使用后容易導(dǎo)致腹痛、胃脹等胃不適。
不能吃未成熟的番茄
沒成熟的番茄是青色，其中含有毒的龍葵堿，吃了后會(huì)感覺口中苦澀，多吃會(huì)中毒，出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。
不能長時(shí)間加熱
西紅柿遇光、熱和氧氣容易分解，使其失去原有營養(yǎng)價(jià)值。所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間加熱。
結(jié)語：西紅柿還是適合大多數(shù)人食用的，但是對于急性腸胃炎以及患有潰瘍的朋友來說，西紅柿并非是一種好的食物。西紅柿生吃是有好處的，但是要記得清洗干凈，若是清洗不徹底，將會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在吃西紅柿的時(shí)候，最好不要再去吃毛蟹和土豆了。
