相信對(duì)于漢堡，大家都不陌生，這是一種越受人喜歡的西式快餐。由于漢堡的主料為面包，而且在兩片面包中還會(huì)夾著雞肉或者是牛肉等肉類，還會(huì)有西紅柿、生菜等蔬菜，所以漢堡不僅口感好，還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素。那么，漢堡的做法是什么呢？下面就為大家詳細(xì)介紹漢堡的三種做法。
一、牛肉漢堡的做法
1.肉餡裝進(jìn)大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，蛋清，水淀粉拌勻后，朝一個(gè)方向攪打上勁
2.把處理好的肉餡做成圓形肉餅生坯
3.熱鍋上油，放入肉餅雙面煎熟取出備用
4.漢堡面包對(duì)半切開
5.在切開的漢堡面包中間依次鋪上生菜，番茄片，黃瓜片，擠上沙拉醬
6.擺上煎好的肉餅，再蓋一層蔬菜，合上漢堡面包即可
二、雞柳漢堡的做法
配料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量
特色：漢堡中的面包可以滿足兒童對(duì)主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發(fā)育成長，雞柳則能提供足夠的熱量。自制漢堡時(shí)，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對(duì)維生素的補(bǔ)充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。
操作:
1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
三、全麥豬扒漢堡的做法
1.將牛奶、白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶中攪拌均勻
2.加入全麥面粉，酵母攪拌，面粉完全吸收水份后柔成面團(tuán)結(jié)
3.柔至面團(tuán)表面光滑不粘手時(shí)，加入黃油、食鹽再柔至面團(tuán)表面光滑，能拉出手套膜為止
4.柔好的面團(tuán)靜置15分鐘，將面團(tuán)分割100克的小面團(tuán)，然后滾圓
5.將排好氣的面團(tuán)粘上白芝麻，擺放到烤盤里
6.烤箱調(diào)至發(fā)酵功能，把做好的面包放入烤箱發(fā)酵，發(fā)酵至原體積的1.5倍大即可烘烤，烤箱調(diào)回上下火功能，上火180度，下火160度，烤15分鐘
7.豬扒、培根肉放入烤箱上下火120度，烤10分鐘即可
8.烤好的面包自然冷卻后，橫切成三片，在面上擠上番茄沙司，放一片生菜，再擠上番茄沙司，把豬扒疊在生菜面上，蓋上另一片面包片，再擠上番茄沙司，放上培根肉，蓋上最后一片面包片即可
