眾所周知，南方人和北方人在口味上是有著很大的差別的，尤其是很多南方人喜歡吃甜，甚至于在做菜時(shí)也放很多糖，而很多北方人則接受不了這種吃法。對(duì)于比較常見(jiàn)的西紅柿炒雞蛋，也一直有著該不該放糖之說(shuō)。其實(shí)，西紅柿炒雞蛋放不放糖，完全是要根據(jù)自己的個(gè)人口味決定的。
一、西紅柿炒雞蛋放糖好嗎
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，大多數(shù)北方人會(huì)表示南方炒菜一般愛(ài)加糖，西紅柿炒雞蛋不是放鹽，而是放糖；很多南方人也表示，西紅柿炒雞蛋要放糖，并且，夏天吃涼拌西紅柿也是放糖。
眾所周知，糖能提鮮。西紅柿炒雞蛋加入適量糖之后確實(shí)能改善這道菜的鮮味，這是加入糖的好處。
但是從另一方面來(lái)看糖是諸如肥胖、三高等很多癥狀的元兇，因此，在這個(gè)方面，西紅柿炒雞蛋加糖似乎又說(shuō)不過(guò)去。
總的來(lái)說(shuō)，加不加糖都有各自的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，建議還是依據(jù)個(gè)人口味與習(xí)慣調(diào)整。不過(guò)，小編在這里要提醒各位，還是少吃點(diǎn)糖為好。
二、西紅柿炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。科學(xué)研究表明，每人每天食用50～100克西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外，雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，它能補(bǔ)充人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋中還含有其他一些微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，這些微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。
三、西紅柿炒雞蛋做法
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精
步驟：先將材料準(zhǔn)備好。西紅柿切好。
打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋?？梢苑判┦[。
