壽司的做法及材料有哪些?

作者:zhang2  時(shí)間:2018-08-22 16:11:16  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

日本傳統(tǒng)美食之一就是壽司了,壽司在日本比較受歡迎,做壽司的食材有很多,比如魚(yú)肉,蔬菜,雞肉,香腸等食材,壽司吃起來(lái)味道可口,壽司的食材多說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,這樣美味跟營(yíng)養(yǎng)兩不誤。很多人也想學(xué)會(huì)做壽司,這樣的話可以在家做壽司了,對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)想吃壽司可以隨時(shí)在家做了,這樣很方便,壽司的做法及材料有哪些?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。

壽司的做法及材料有哪些?

一.紫薯壽司

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個(gè)、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、香腸 1根、肉松 1把、海苔 3張、雞蛋 3個(gè)、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米淀粉 2小匙、食鹽 小半勺。

1、大米、糯米、泰國(guó)香米混合,加入適量水浸泡20分鐘

2、胡蘿卜切成細(xì)條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干

3、雞蛋打散加入水淀粉和鹽,攤成蛋皮后切成細(xì)條狀

4、黃瓜去籽切成細(xì)條

5、紫薯蒸熟后放入壽司醋,用搟面杖搗勻,米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘,開(kāi)蓋把米飯拌勻

6、再晾10分鐘,取出米飯,拌入紫薯泥,盡量拌勻;壽司簾上鋪上海苔

7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯),手上沾點(diǎn)水后(防粘)壓平米飯;在下半部對(duì)稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸

8、接著放蛋皮,中間撒肉松,擠上沙拉醬;用手卷起

9、壓實(shí)后繼續(xù)推著卷,吃前用刀切成段后裝盤(pán)(蘸水切的話切面會(huì)更漂亮)

二.土豆壽司泥

土豆 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、臘腸 1根、生菜 4片、食鹽 少許、淡奶油 3大勺

1、將土豆削皮切塊,加入奶油,放在微波爐里高火轉(zhuǎn)8分鐘;鍋里加入沒(méi)過(guò)雞蛋,水開(kāi)后8分鐘即可取出放涼;用勺子將土豆碾成泥,加入蛋黃,一起碾,攪勻

2、加入切好丁的蛋白和臘腸,攪勻,中間加入半茶匙的鹽(根據(jù)人口味調(diào)整);用手將土豆泥捏成粗條

3、用生菜葉將其包好,在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊

三.魚(yú)子醬壽司

魚(yú)子醬 2湯匙、海苔 1片、米飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克

1、準(zhǔn)備好所有用料

2、取一空碗,加入鹽、白糖和白醋,比例是 1:5:7,攪拌均勻至白糖、鹽融化

3、把調(diào)好的壽司醋和米飯充分?jǐn)嚢杈鶆?

4、將一大勺加入壽司醋的米飯,用保鮮膜包好,用手輕輕捏成飯團(tuán)

5、用海苔把飯團(tuán)圍住,接縫粘牢

6、用勺把魚(yú)子醬放在飯團(tuán)上即可

四.家常版壽司

壽司的做法及材料有哪些?

米飯 300克、海苔片 3片、色拉醬 60克、壽司醋 20毫升、肉松 30克、火腿腸 1根、黃瓜 1/2根、腌蘿卜條 3根

1、先做準(zhǔn)備工作,米飯煮好以后稍微放涼,然后加入壽司醋拌勻;黃瓜切條,火腿腸切條,蘿卜要買那種腌過(guò)的黃蘿卜,沒(méi)有的話胡蘿卜代替

2、壽司竹簾上鋪好海苔片,再鋪米飯,上方邊緣處留出1厘米左右的空白,米飯粘手可以先手上沾點(diǎn)水再按壓

3、在米飯上抹上一層沙拉醬

4、將一根黃瓜條、蘿卜條、火腿腸條還有肉松鋪好,從下往上,用竹簾卷起

5、卷的時(shí)候一定要壓緊,卷到頭以后,固定幾分鐘再撤竹簾

6、這是卷好的樣子

7、刀子沾一下水再切,1.5厘米厚就差不多

8、切好以后再配上湯,就是美味的一餐了。

五.海鮮壽司

米飯 適量、蝦 適量、金槍魚(yú)罐頭 適量、海苔 適量、蛋黃醬 適量、白醋 適量。

1、準(zhǔn)備好所需要的食材。

2、取適量金槍魚(yú)肉放入碗中,加入蛋黃醬。

3、攪拌成細(xì)碎的金槍魚(yú)肉糜。

4、把鮮蝦洗凈去頭去蝦線,穿到簽子上(這樣能更好并更容易的使蝦在煮制時(shí)不彎曲)。

5、鍋中放入適量冷水,水開(kāi)后把蝦放入其中,煮變色后撈出晾涼備用。

6、戴上一次性手套或保鮮膜操作,米飯中加入少許白醋,混合均勻,并取適量米飯放在手掌上。

7、在米飯中央放入適量蛋黃醬金槍魚(yú)肉糜。

8、團(tuán)成球形。

9、逐漸封口,做成想要的形狀。

10、取一片海苔,包裹在飯團(tuán)外面。

11、煮好的蝦去殼,保留尾部。從腹部一分為二切開(kāi),背部不要切斷,平鋪在盤(pán)中。

壽司的做法及材料有哪些?

12、取一只蝦放在做好的海苔飯團(tuán)上即可。

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