說(shuō)起牛肉，在我們國(guó)家關(guān)于它的吃法有著非常悠久的歷史，在古代，人們就開始吃醬牛肉，而且發(fā)展多年，在我們國(guó)家它顯然已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)菜肴。要說(shuō)全國(guó)地區(qū)哪里的醬牛肉最好吃，莫過(guò)于東北了。當(dāng)然，在東北還有很多其他好吃的食物，大家可以前去品嘗。那么，東北醬牛肉的正宗做法是什么?
主料
牛腱子肉, 3斤多, 蔥 姜 八角料 花椒 干辣椒, 適量。
東北醬牛肉的做法步驟
1. 準(zhǔn)備一塊牛腱子肉，買這塊四斤多，大點(diǎn)是可以的牛肉一渚就縮小了。
2. 準(zhǔn)備配料。我看有的人發(fā)醬牛肉配料特別復(fù)雜，需要料酒 桂皮什么的。東北醬牛肉沒那么復(fù)雜，東北人口重愛吃醬香味，不喜歡香料的味道。
3. 牛腱子肉分三塊。過(guò)水焯一下最好，去血水，渚出來(lái)的湯都清清亮亮的。把蔥切段姜切塊放一只大八角，幾顆花椒，用電飯鍋渚牛肉非常好用，水沒過(guò)牛肉即可按下蒸渚鍵，沒有固定時(shí)間只要筷子能穿透肉就可以撈出來(lái)了。
4. 撈出牛肉放一邊，把電飯鍋中的牛肉湯倒進(jìn)另一只鍋，我們開始熬湯料了。加黃豆醬油 海鮮醬油 老抽 干辣椒 小塊冰糖，渚開后把牛肉放進(jìn)去，邊渚邊翻上色均勻，渚到湯料完全沸騰就關(guān)掉火，蓋上鍋蓋，等冷卻一些再把牛肉翻個(gè)個(gè)蓋上鍋蓋，完全冷卻后撈出架在筷子上瀝干湯汁即可切盤了。「特點(diǎn)」醬香味很濃郁，肉香純粹誘人，做法簡(jiǎn)單值得嘗試。剩下的湯不要扔密封好下次還能用，這可是難得的老湯哦!
