海鮮之所以會(huì)被很多人所喜歡,主要原因就是它鮮美的味道,隨著大家生活水平的提高,海鮮成為了大家餐桌上必備的食物,但是不同海鮮的種類(lèi)所采用的制作方法都是不一樣的,比如海螺等等,其實(shí)海螺有很多部位是不可以食用的,食用后會(huì)給人體造成傷害,那么海螺什么地方不能吃呢?
第一,海螺什么地方不能吃呢?海螺腦最好不吃。海螺腦是海螺頭部?jī)蓚€(gè)像小球模樣的東西,在螺肉里,吃多了容易頭暈惡心。海螺尾也不能吃。海螺尾據(jù)說(shuō)里面含有海螺的排泄物,藏有大量細(xì)菌,因此最好不要吃。
第二,在海螺頭的部分,一般有兩個(gè)俗稱(chēng)海螺腦的東西,是兩個(gè)小球球似的東西,在海螺肉里面,那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的一種特殊的物質(zhì),這樣的物質(zhì)是一種有毒的物質(zhì),食用以后會(huì)導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時(shí)),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾巴是不能吃的,這樣的部位含有很多的細(xì)菌,對(duì)于健康不利,所以要注意不能多吃。
第三,死海螺能不能吃呢?專(zhuān)家表示,死海螺究竟多長(zhǎng)時(shí)間變質(zhì),與保存環(huán)境等因素有關(guān),在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時(shí)間略長(zhǎng)。類(lèi)似海螺一類(lèi)的貝類(lèi)海產(chǎn)品死后會(huì)快速腐敗變質(zhì),人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀,所以盡量選購(gòu)新鮮的?;铙w海螺用手觸碰螺頭時(shí),會(huì)自動(dòng)回縮,反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味,死海螺則會(huì)有明顯的異味。
海螺什么地方不能吃呢?海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃,如果吃多了,會(huì)讓人感覺(jué)迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類(lèi)的內(nèi)臟在味道上并沒(méi)有特別的味道。常見(jiàn)的海鮮貝類(lèi)雖然味美,但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上,貝類(lèi)的內(nèi)臟不適合食用。所以說(shuō)在食用海鮮的時(shí)候一定要注意內(nèi)臟不能吃,以免導(dǎo)致有害物質(zhì)侵入人體。