西紅柿又稱為番茄，這是生活中很常見的一種蔬菜，而且男女老少都可以放心吃西紅柿，西紅柿的吃法非常多，在夏天的時(shí)候，成熟的西紅柿是可以直接吃的，另外大家熟知的西紅柿炒蛋、西紅柿蛋花湯等家常菜都是很流行的，今天介紹的美食是西紅柿茄子拌面，詳細(xì)制作步驟如下。
西紅柿茄子拌面的做法：
主料
面條
輔料
青椒、番茄、香菜、茄子
做法
1.燒水煮面，同時(shí)炒番茄醬料，這樣可以保證面不糊
2.番茄、青椒、茄子全部切丁，少許油，翻炒后加少許水，放鹽適量。
3.將煮好的面過(guò)水后，放入醬鍋中拌均勻，滴入生抽、香油和陳醋，完成！
小貼士
1.煮好面條過(guò)下水再炒，否則沾鍋，面也會(huì)糊。
番茄能夠輔助降壓。每天早上生吃1到2個(gè)，蘸白糖，美味且降壓效果明顯。不過(guò)，平時(shí)腸胃不好、容易腹瀉、消化不良者不要嘗試。番茄還可以治療貧血。番茄顏色為紅色，從中醫(yī)角度分析可入人的心血。每天準(zhǔn)備番茄和蘋果各1個(gè)，15克芝麻，一次性將它們吃完，每日吃1到2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可有效的治療貧血。
番茄所含的番茄紅素，具有非常強(qiáng)大的抑制病變的功能，對(duì)于預(yù)防癌癥有著非常大的意義。不過(guò)番茄要加熱過(guò)油吃才能更好的吸收蕃茄紅素，從而起到防癌的作用。今天叫做西紅柿茄子拌面，懶人的必備佳品西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁，茄子洗凈切小丁，蒜切成末鍋中倒入油，待油溫?zé)釙r(shí)，放入蒜末爆香放入茄子丁，大火炒軟后，倒入生抽、鹽翻炒均勻加入西紅柿丁，放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可關(guān)火后，撒上蒜末攪勻水開后放入面條，煮熟，面條瀝干水分后，盛入碗中，澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。
