在古代交通不發(fā)達(dá)的情況下，人們都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地區(qū)，人們多數(shù)靠食用海貨填飽肚子，因?yàn)楹Ｘ浳兜婪浅５孽r美，漸漸的人們對(duì)海貨統(tǒng)稱海鮮。淡菜是一種海鮮晾曬后的成干的食品，味道非常的鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。下面給大家介紹下淡菜干炒什么好吃。
淡菜干做湯特別好吃，在制作以前要把淡菜干用溫水泡開(kāi)，再清洗干凈，把泡好的淡菜干放在鍋中加入清水和適量的黃酒燒開(kāi)以后放入冬瓜片一起煮制，燒開(kāi)以后煮半小時(shí)左右，加入食用鹽進(jìn)行調(diào)味，在出鍋前加入適量的芹菜末和香油就可以。
2、淡菜干燉制好吃
淡菜干燉著吃也特別好吃，在制作時(shí)要把淡菜干提前一小時(shí)泡好，再準(zhǔn)備適量的板栗肉，和五花肉，它板栗和淡菜與五花肉片一起放入砂鍋加清水與黃酒，再放入少量的姜片，蓋好鍋蓋燉制，燒開(kāi)以后用小火燉一個(gè)半小時(shí)，再加入鹽和蔥花提味就可以出鍋食用。
3、紅燒淡菜干好吃
淡菜干也能紅燒以后食用，只是在烹調(diào)以前需要把淡菜干用水泡發(fā)，然后放在碗中上鍋蒸熟，蒸好以后去掉里面的硬物，然后在炒鍋中放油，加熱以后把放入蔥花和玉米片與香菇片，再加入適量醬油，然后炒勻，接著把淡菜放進(jìn)去炒到上色，加入淀粉勾芡，等湯汁收濃以后出鍋即可。
材料：淡菜干適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。
功效：此湯味咸、性溫，入脾、腎經(jīng);有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽(yáng)，降血壓之功效。一般人皆可食用。
