牛肉這種肉類是非常受人歡迎的一種，和豬肉相比牛肉中含有的營養(yǎng)元素更高，并且其中含有的氨基酸可以有效的提高人體的免疫力，對(duì)于喜愛健身的人來說，牛肉更是很好的一種增長肌肉的選擇。牛肉的吃法是有很多的，燉牛肉、烤牛排、醬牛肉等等，而吃牛肉人們都會(huì)搭配一些醬的，那么牛肉沾什么醬好吃呢？
材料：肉末100克、大醬和甜面醬各1袋、姜1小塊、八角1個(gè)。
調(diào)料：料酒兩勺。
做法：
1.將姜切成末，八角掰成小塊。
2.將肉末用料酒腌制3分鐘。
3.鍋內(nèi)倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至變色，加入大醬和甜面醬，不斷翻動(dòng)，直至大醬熬制粘稠狀即可。
牛肉醬的做法:
一，材料
用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎
調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟。
3、鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。
5、起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（沒過干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖、牛肉，不停攪拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺得粘稠度合適。
9、快起鍋前，放入熟芝麻即可。
小訣竅
1、花生和芝麻在快好的時(shí)候放也可以。
2、除了牛肉（多炒一會(huì)，吃上去像牛肉干）、姜和調(diào)味料以外的東西，加入順序不用太遵循，我也是瞎搞的，不過效果真的很好呢！
二，材料
蒜末若干，豆瓣醬3大匙，花生米，紅辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒鹽1勺，植物油適量
做法
1.牛肉切丁，紅辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣醬三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒鹽一勺，植物油適量。
2.鍋內(nèi)加油小火燒熱將紅辣椒炸熟撈出，繼續(xù)放入牛肉丁炒熟（期間將紅辣椒切碎），依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、面醬、椒鹽、白糖、花生碎，翻超幾下即可出鍋。
