一提到竹蟲大家腦海里面就會(huì)出現(xiàn)熙熙攘攘的畫面，許多人接受不了竹蟲，更別說來食用竹蟲了，但是竹蟲是一種比較特殊的蟲類，它可以當(dāng)做補(bǔ)品來食用，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其對(duì)于女性來講，多吃竹蟲可以保持皮膚的細(xì)嫩、去除皺紋，但是做竹蟲飯也比較講究，下面就給大家來說明一下竹蟲怎么做比較好吃？
一、1.將竹蟲清洗干凈，瀝干水份。
2.用白鍋（不放油），將步驟2的竹蟲倒入平底不粘煎鍋中。不要開火，這是讓竹蟲炒得每條都通直好看的關(guān)鍵步驟。
3.開最小火，邊用筷撥動(dòng)竹蟲，邊加熱。這是種“清水煮青蛙”的方式，就是讓蟲子不會(huì)彎曲，它們受熱后，慢慢伸直的，在這個(gè)加熱過程中，也將蟲子中的水分烘焙干燥。
4.當(dāng)將蟲子烘焙至干燥，并變成金黃色時(shí)，下少許的花生油，不斷兜炒，油不用太多，只要蟲子能粘上油即可。這跟油炸竹蟲最不一樣的地方。
二、清洗干凈，瀝干水份。
用白鍋（不放油），將步驟2的竹蟲倒入平底不粘煎鍋中。不要開火，這是讓土峰蟲炒得每條都通直好看的關(guān)鍵步驟。
開最小火，邊用筷撥動(dòng)竹蟲，邊加熱。這是種“清水煮青蛙”的方式，就是讓蟲子不會(huì)彎曲，它們受熱后，慢慢伸直的，在這個(gè)加熱過程中，也將蟲子中的水分烘焙干燥。
當(dāng)將蟲子烘焙至干燥，并變成金黃色時(shí)，下少許的花生油，不斷兜炒，油不用太多，只要蟲子能粘上油即可。這跟油炸竹蟲最不一樣的地方。
用手沾上少許的鹽粉，均勻撒在蟲子之上。繼續(xù)兜炒，開大一點(diǎn)的火，兜炒出蟲子的香味即可出鍋
三、竹蟲，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內(nèi)，以食嫩竹為主，從竹尖逐節(jié)往下吃，最后藏于根部筒內(nèi)，到11月份體肥停食，宜捕，過時(shí)則變蛹。竹蟲。不僅哈尼族喜食，壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶，楠竹茂密，視其竹尖發(fā)黃，即可剖開竹莖采取。竹蟲經(jīng)炸后色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質(zhì)含量高，是佐酒佳肴。
原料： 主料：竹蟲400克 調(diào)料：菜籽油1500克（耗油80克），花椒鹽12克
制法：
1，將竹蟲入盆，翻揀干凈，用70℃的熱水將其燙死,晾干水份.
2,鍋上火注入菜籽油,燒至三成熱時(shí)放入竹蟲炸3分鐘,呈深黃色發(fā)出響聲時(shí),撈 出裝盤,撒上椒鹽即可.
