瓜子,也就是向日葵的子實,這是人們非常喜愛的一種瓜果類食物啦,在茶余飯后都喜歡磕一些瓜子,一邊嗑瓜子一邊看電視,實在是人生的一大美事。而由于人們沒有好好的保管瓜子,是有可能出現(xiàn)有瓜子回潮的現(xiàn)象的會非常影響口感。面對這種情況,就應(yīng)該采取些措施了,下面就來介紹一下瓜子回潮了怎么回脆。
瓜子受潮不脆了怎么辦?
1、冰箱冷凍
將回潮的瓜子放入冰箱的冷凍層中冷凍,12小時后取出來,瓜子就會恢復(fù)酥脆的口感。因為冰箱冷凍室溫度很低,尤其是有冷卻管的地方溫度比其他地方更低,瓜子放在冷凍室內(nèi),水分會在冷卻管上凝結(jié),從而使瓜子恢復(fù)酥脆,和新鮮瓜子差不多。
2、微波爐加熱
將受潮的瓜子平攤在盤中,放入微波爐開大火轉(zhuǎn)3到4分鐘,能使瓜子中的水分大量散發(fā)出來,慢慢恢復(fù)香脆感。不過,注意用微波爐加熱瓜子不能開大火,以免將瓜子烤焦。
3、放太陽下曬
天氣晴朗,室外溫度高的時候,將受潮的瓜子拿到室外,放在干凈的盤子中攤開,靠太陽照射,也能吸收潮氣,使瓜子恢復(fù)香脆。
4、炒鍋加熱
將受潮的瓜子倒入炒鍋中,開小火不斷翻炒,這樣也能吸收掉瓜子中的水分,使瓜子變干變脆。注意,用小火即可,免得將瓜子燒焦。
5、暖氣管加熱
把瓜子裝盤子里放在暖氣管上加熱,經(jīng)常翻動,能使瓜子變脆。如果暖氣管上不好放盤子或盒子,就把瓜子裝進(jìn)布袋子中掛在暖氣片上。
怎么保存瓜子避免受潮
瓜子宜保存在干燥通風(fēng)陰涼處。如果是現(xiàn)炒的熱瓜子,要等到放涼后放入罐子或袋子中密封保存,否則熱瓜子立即包裝更容易變潮。而已經(jīng)開封的瓜子吃剩后更要密封好,可在包裝袋再外面套一個自封袋密封,盡量趕走袋中空氣,這樣防潮效果更好。另外,沒吃完的瓜子封好,還可放冰箱中冷凍保藏,不僅瓜子酥脆、不易變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味還能防蟲鼠。
瓜子受潮了還能吃嗎?
具體要看受潮的程度。如果受潮不嚴(yán)重,經(jīng)過下面的處理方式,還是可以吃的。當(dāng)然,如果受潮比較嚴(yán)重,瓜子發(fā)生氧化霉變,不但口感變差了,而且瓜子會產(chǎn)生霉菌,對身體健康造成危害,這種是
不能吃的。發(fā)霉的瓜子中含大量霉菌,吃后會導(dǎo)致消化道菌群紊亂,造成食物中毒,而且發(fā)霉的瓜子中多含黃曲霉素,這是一種容易致癌的物質(zhì),攝入過多容易造成多種器官癌變。