夏天一到，西瓜就變得十分受寵愛了。幾乎是每個人家中都會準備幾個西瓜。因為西瓜的好處也多，人們通常吃西瓜是直接吃，或者是冰西瓜吃。有些人覺得這樣吃西瓜未免太過單調(diào)，所以就產(chǎn)生了炸西瓜吃。不是將西瓜當(dāng)成一種水果，而是將西瓜吃成了一道菜，并且西瓜的營養(yǎng)價值還保留了。
西瓜的好處第一是抗衰老
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。
第二是熱解暑、降血壓
具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一
定療效。
第三是天然水潤防曬霜
夏季的陽光分外強烈，日光直射導(dǎo)致紫外線較強，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補充人體水分的損失。
主料：西瓜600克
輔料：雞蛋清60克,淀粉(玉米)100克,小麥面粉100克
調(diào)料：花生油100克,白砂糖100克
炸西瓜的特色
味道清鮮，香甜可口，色澤美觀。炸西瓜的做法：
炸西瓜的步驟
1.將西瓜切開，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角塊將西瓜破開，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角形塊
2. 西瓜放在面粉中滾勻
3. 將蛋清、水淀粉和勻
4. 將蘸好面粉的西瓜塊放入拌勻
5. 將鍋置于旺火上，放入油，燒至五成熱
6. 逐一下入瓜塊炸，見外皮略硬呈黃色
7.撈出瀝去油裝盤、撒上白糖即成。
炸西瓜的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。食物相克。西瓜：西瓜忌與羊肉同食
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食
