張家界特色小吃

作者:zhang5  時(shí)間:2018-08-21 15:11:39  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

提到張家界,可能大部分人想到的就是綿延不絕的山、茂密繁榮的森林、縹緲虛無的霧氣,總之就是原始森林該有的樣子。而這種地方最適合的就是旅游玩耍。玩過張家界的人應(yīng)該都知道張家界森林公園的確不虛一行,但是有多少人知道張家界的美食呢?下面就給大家介紹一下張家界的特色小吃。

1.三下鍋

 張家界特色小吃

說起三下鍋,來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉,其實(shí)就是一種很方便的干鍋。它是由三種主料做成的,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人最好慎重選擇。

2.酸肉魚

酸魚肉是土家族的風(fēng)味小菜。土家飲食加工花樣頗多,吃法講究,講究酸、辣、香。

夏天時(shí)節(jié),天氣炎熱,為了保存食物,會將魚和豬肉拌上糯米粉子,腌制成酸魚肉,既不油膩,又防腐、爽口。

3.豬頭肉

滑而不膩,滿口糯香。

4.臘血豆腐

臘血豆腐,是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,血豆腐既有臘肉的熏香味,又有豬血的原味和豆腐的豆香味,吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。

5.炸辣椒

 張家界特色小吃

據(jù)說是用玉米打粉發(fā)酵而成的,你愛吃嗎?

6.糖油粑粑

紅糖油炸制,色黃,個(gè)小,入口香脆,舌底余香。

7.張家界夫妻蘿卜店

“夫妻蘿卜”在張家界可以說是家喻戶曉!個(gè)人感覺它并不像一個(gè)店,只是一個(gè)簡單的攤位而已。位于張家界電影院對面。如果實(shí)在不知道,隨便抓一個(gè)張家界人問一下都會給你答案!

8.涼面

張家界涼面算的上是一道獨(dú)特的風(fēng)景,走在大街小巷,隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡單,一個(gè)小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態(tài)各異,或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃,吃涼面的人也不分男女老少,季節(jié)不分春夏秋冬。

9.河渣

 張家界特色小吃

土家極喜歡的菜肴。在土家族的民間歌謠中,有這么幾句:辣椒當(dāng)鹽,河渣過年,一條褲子穿它幾十年····這幾句話夸張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。河渣的制作比較簡單,只是在開頭“推”的階段辛苦些,因此,土家人稱制作河渣為“推河渣”—將黃豆用水泡脹后,在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成豆?jié){,再將豆?jié){兌水放進(jìn)鍋,架火煮開,然后放進(jìn)切好的菜絲,又煮開,就制成了一鍋乳白帶綠的河渣。由此可見,“推河渣”比起打豆腐來,要容易的多,難怪土家人又稱河渣為“懶豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃,比酸菜都要下飯。

10.土家扣肉

張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜,一般只有在當(dāng)?shù)氐娜宿k酒席或大型活動(dòng)的時(shí)候才會上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花豬肉,經(jīng)過煮、炸、炸、蒸等多道工藝制成,上席時(shí)肉的下面一般都會用干咸菜鋪底。雖說是肥肉制成,但吃起來一點(diǎn)也不膩口,味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜,以供旅游者享用。

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