在生活中很多人都特別喜歡吃帶殼的海鮮,因為帶殼的海鮮里含有的營養(yǎng)價值是特別高的,它們含有的鈣元素是一般食物不能夠比的,蛤蜊也屬于帶殼海鮮的一種,里面的脂肪含量是特別少的,被稱為天下第一鮮,而且蛤蜊最適合吃的方法就是燒烤,但海鮮總匯和一些食物犯沖,那么蛤蜊不能和啥一起吃呢?
不能吃殼。蛤蜊少脂肪、鈣,被稱為“天下第一鮮”。目前發(fā)現(xiàn)最高齡蛤蜊為507歲,殼卵圓形、鐵、文蛤、碘,生活在淺海底,邊緣紫色,低熱能,理論上蛤蜊全身除了殼不可以吃,其他的都可以吃。當然,一般實際生活中,人們也會選擇不吃蛤蜊肉里黑色的部分。
蛤蜊里黑色部分不建議吃
蛤蜊肉黑色的東西那是蛤蜊的內(nèi)臟,也稱黃,就像蟹黃那種,很有營養(yǎng),也含有很多的膽固醇。但是,蛤蜊很小器官聚集,那也是一個消化系統(tǒng),還有一些胃里沒有消化吸收的泥沙,而且就算用油和鹽等養(yǎng)幾天,吃的時候,有些還是會有細沙,并且那里也包含排泄物(代謝物)。一般來說還是蛤蜊的便便啦,因而大多數(shù)不太能接受吃了它,也不建議吃。
當然,吃的話,如果不是像米飯一樣普遍吃(蛤蜊一般都是偶爾吃,或著夏天大排檔吃的比較多一點,但總不至于和吃豬肉一樣天天吃),這樣對人體也是沒有啥傷害的。不過,黑色部吐沙干凈的話可以一起吃。
一般人吃蛤蜊前會把黑色部分直接弄掉。如果怕去除不夠徹底,蛤蜊煮之前最好先用海水泡一會(誰千萬別太多,目的是讓它們吐沙,還有就是千萬別用鹽兌水充當海水,馬上嗆死),如果沒有海水,那么就不用吐了,多洗兩遍就行,洗的時候要顛,這樣里邊的泥蛤蜊就會顛碎,再用水洗凈就行。